從古羅馬時(shí)期袖蝙，葡萄酒就與橡木桶結(jié)下了緣分被因≡凑眨或許從一開始嘁信，橡木桶只是被當(dāng)做盛裝葡萄酒的容器，而在漫長的葡萄酒發(fā)展史中怖辆，人們發(fā)現(xiàn)浅辙，很多時(shí)候橡木桶會(huì)幫助提升葡萄酒的品質(zhì)。
經(jīng)過橡木桶熟成的葡萄酒盲泛，常常會(huì)帶有奶油濒持、焦糖、咖啡寺滚、丁香等香氣柑营，這些獨(dú)特的香氣為葡萄酒添加了特別的魅力，也成為了很多葡萄酒愛好者的摯愛村视。為什么會(huì)形成這些香氣呢官套？這是因?yàn)槠咸丫埔号c橡木桶在氧氣或其他物質(zhì)的作用下，在微觀世界里偷偷進(jìn)行著反應(yīng)蚁孔，釋放出這些“討人喜歡”的芳香性物質(zhì)奶赔。此外，葡萄酒還會(huì)從橡木桶中得到單寧這種天然抗氧化物質(zhì)眠亿，這會(huì)幫助葡萄酒構(gòu)建更為結(jié)實(shí)的骨架結(jié)構(gòu)衷屋、同時(shí)延長酒液陳年時(shí)間。
通常來說也控，橡木桶會(huì)幫助葡萄酒發(fā)展出更為厚重的酒體尔粮、更為濃郁的香氣，這對葡萄酒來說是一種品質(zhì)的提升用省。但實(shí)際上激靡，并不是所有的葡萄酒都適合用橡木桶陳釀，很多以酒體輕盈败民、花香活潑見長的白葡萄酒是不太適合橡木桶熟成/陳釀的娩纱。這是因?yàn)橄鹉就皫淼摹跋鹉鞠恪睍?huì)過多的掩蓋釀酒葡萄的品種香，使品酒者不能體會(huì)到喜愛的精致花果香坡驹。因而磨豁，不能武斷的說，橡木桶能夠提升所有葡萄酒的品質(zhì)四爹，這需要根據(jù)釀酒葡萄的特征以及釀酒師想要得到的特定酒款的風(fēng)格來判斷誊涯。
