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優(yōu)質(zhì)白酒,是一種稀缺性資源

作者:本站編輯      2023-01-03 08:27:41     49

作為中國特有的蒸餾酒嫉卵,中國白酒與白蘭地、威士忌吐捞、伏特加移卢、朗姆酒和金酒并列為世界上著名的六大蒸餾酒,是中華民族幾千年悠久歷史的傳統(tǒng)產(chǎn)物吹蜡,是中國的國粹涩凑,其工藝的多樣性、復(fù)雜性形成了中國白酒香型的豐富性锤衡。

不同香型白酒之間因制曲宜掏、工藝等不同,其酒體風(fēng)味風(fēng)格與活性功能成分種類及其量比都存在明顯的差別和個性特征试郎,具有每種香型的特殊性惹虏。總結(jié)分析起來泻帮,中國白酒稀缺性特點(diǎn)形成的主要原因可歸結(jié)如下精置。


水質(zhì)的獨(dú)特性
俗話說:“佳釀,必有良泉”锣杂。水是“酒之血”脂倦,水是白酒生產(chǎn)的主要成分,水質(zhì)的好壞直接影響酒的質(zhì)量和風(fēng)味元莫。世界名酒的出產(chǎn)地大都有特別優(yōu)良質(zhì)的水質(zhì)狼讨,好水出好酒,所以中國白酒不同產(chǎn)區(qū)的水質(zhì)是影響白酒品類最關(guān)鍵的因素之一柒竞。
曲質(zhì)的豐富性
曲是“酒之骨”、“酒之魂”播聪;白酒大曲的原料朽基,南方以小麥為主,用以生產(chǎn)醬香型及濃香型酒离陶;北方生產(chǎn)清香型白酒稼虎,多以大麥和豌豆為原料衅檀,不同產(chǎn)區(qū)的原料,因地制宜的特定制曲原料配方與工藝敬挂,為白酒的釀造提供了特定的復(fù)合微生物群系倾氮、多尺度酶系以及廣范的風(fēng)味前體物質(zhì),由此大曲的品質(zhì)也是影響白酒風(fēng)格的關(guān)鍵因素之一永韭。

氣候環(huán)境多樣性
白酒不同產(chǎn)區(qū)特定的氣候環(huán)境是影響白酒釀造微生物群系及其代謝的關(guān)鍵因素英甜。微生物群系是貫穿影響白酒釀造“一曲、二泥徊押、三發(fā)酵”三方面的主體因素埃灿,而特定多樣的自然環(huán)境又影響了微生物群系的構(gòu)架、代謝及其風(fēng)味物質(zhì)的形成呢旋。所以绝开,獨(dú)特而多樣的氣候環(huán)境是影響白酒品質(zhì)的又一關(guān)鍵因素。綜上所述:中國白酒各自釀造區(qū)域獨(dú)特的地理大環(huán)境奸先,決定了各自釀造主體功能微生物群系的獨(dú)特性剑督,這些又形成了風(fēng)格獨(dú)特的釀造工藝及其不同的釀造機(jī)理。所以中國白酒深奧的釀造科學(xué)體系形成了中國白酒產(chǎn)品的稀缺性特點(diǎn)币芽。

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青花瓷酒業(yè)集團(tuán)


青花瓷酒業(yè)集團(tuán)是一家以青花瓷品牌白酒生產(chǎn)銷售為主菠食,集進(jìn)口紅酒貿(mào)易、高端進(jìn)口休閑食品貿(mào)易及產(chǎn)業(yè)投資為一體的綜合性集團(tuán)化企業(yè)铺坞。
其中起宽,坐落于中國北方酒都——杏花村的山西青花瓷酒廠股份有限公司,作為集團(tuán)核心子公司济榨,新廠區(qū)于2014年建成投產(chǎn)坯沪,占地約400畝,建筑面積約180000平方米擒滑,目前已實(shí)現(xiàn)年產(chǎn)原酒10000噸腐晾,成為山西省大型白酒釀造生產(chǎn)企業(yè),為青花瓷白酒穩(wěn)定的品質(zhì)奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)丐一。
青花瓷酒業(yè)集團(tuán)于2002年注冊“青花瓷”商標(biāo)藻糖,多年來公司在企業(yè)發(fā)展同時,加強(qiáng)對青花瓷商標(biāo)的保護(hù)和商標(biāo)維權(quán)活動库车,目前已累計(jì)完成青花瓷相關(guān)商標(biāo)注冊100余件巨柒。2020年青花瓷品牌價值被評估為82.99億元。
青花瓷酒業(yè)堅(jiān)守傳統(tǒng)古法釀造工藝柠衍,也受到了社會各界及消費(fèi)者的高度認(rèn)可洋满。2020年青花瓷酒古法釀造工藝被評為非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表,朱明董事長同時被評為青花瓷酒古法釀造技藝代表性傳承人枪岖。
青花瓷系列白酒在產(chǎn)品知名度和美譽(yù)度上節(jié)節(jié)攀升居然,主導(dǎo)產(chǎn)品多次榮獲國家級和國際質(zhì)量金獎奖肋,2020年榮膺“全國清香型白酒創(chuàng)新獎”、中國酒業(yè)“青云獎白酒新貴”等榮譽(yù)郑喊。2021年連獲中國國際酒業(yè)博覽會青酌獎酒類新品獎遣拔、首屆“呂梁杯”清香型白酒產(chǎn)品清樽獎兩項(xiàng)大獎。
公司始終堅(jiān)持以傳統(tǒng)工藝阎臂、質(zhì)量安全嘶刚、誠信服務(wù)為經(jīng)營宗旨,一如既往地視客戶為上帝蚊凫,以追求消費(fèi)者滿意為目標(biāo)盲赚,為廣大消費(fèi)者生產(chǎn)喝得起、信得過的產(chǎn)品肛英,為構(gòu)建和諧社會做出更新膘椿、更大的貢獻(xiàn)。
順天下之勢林索,聚天下之士笙隙,集天下之智,成天下之事坎缭!青花瓷人愿與您攜手啟程竟痰,共創(chuàng)美好明天!

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