? ? ? 啤酒已經(jīng)構(gòu)成了我們?nèi)粘ｏ嬍车囊徊糠植婆迹總€(gè)炎熱的夏夜，三五成群的人們坐在燒烤攤上朵逝，舉起手中的啤酒杯萌业，一飲而盡坷襟。隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人們不再僅僅局限在工業(yè)拉格的水啤泛濫之中生年，對(duì)于個(gè)性化的飲品需求在增加婴程，同時(shí)也推動(dòng)和促進(jìn)了精釀文化在國(guó)內(nèi)從傳播與發(fā)展。目前國(guó)際上已經(jīng)認(rèn)證的啤酒種類有幾十種抱婉，此外還有許許多多個(gè)性十足的新品種在等待認(rèn)證档叔，可以說(shuō)每個(gè)人都能從精釀啤酒中找到屬于自己的真命天子。那么問(wèn)題來(lái)了蒸绩，這么多的啤酒衙四，該如何比較，或者說(shuō)什么樣的啤酒才是好啤酒独溯，如何評(píng)價(jià)一瓶啤酒的好壞呢凹毛？
? ? ? 應(yīng)該說(shuō)，關(guān)于啤酒的好壞山顶，很大一部分取決于飲者自身的主觀感受蛮血，我之蜜糖，彼之砒霜好员，同一款酒芽刨，有人喜歡的要死，有人覺得是垃圾略尘，這都是很正常的瘩浆。但在排除了個(gè)體的差異之外，從一個(gè)相對(duì)客觀的角度怯漾，對(duì)一款啤酒的質(zhì)量進(jìn)行品評(píng)胡炼，對(duì)于啤酒愛好者和相關(guān)從業(yè)者也是非常有價(jià)值的豹女。這一系列文章是參考了《啤酒感官品評(píng)》以及現(xiàn)在流行的啤酒裁判的要求，對(duì)其中有價(jià)值的一些部分進(jìn)行提取碍蚊，方便大家進(jìn)行交流和進(jìn)步拷肌。初步計(jì)劃這一系列的主要內(nèi)容包括：人類感覺器官的特點(diǎn)、品酒員的訓(xùn)練與提高旨巷、外部品評(píng)環(huán)境巨缘、感官品評(píng)方法、啤酒評(píng)酒術(shù)語(yǔ)及啤酒正常風(fēng)味與缺陷風(fēng)味的描述等采呐。
