國標制訂提速
參加本次《馥郁香型白酒》國家標準起草工作會議的成員分別來自中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院嘱董、湖南省食品藥品檢驗研究院听番、湖南省市場監(jiān)督管理局、湘西自治州市場監(jiān)督局图兑、中糧營養(yǎng)健康研究院核看、酒鬼酒公司、中糧酒業(yè)蔫卦、江西四特酒公司券豺、湖南水田河酒廠等單位。據(jù)悉桨座，國家標準委員會的主要成員都參加了本次會議读黑。
早在上世紀90年代初，因湘泉酒和酒鬼酒兼納醬香破讨、濃香丛晦、清香之優(yōu)，被業(yè)稱為繼醬香提陶、濃香烫沙、清香、米香隙笆、兼香五大香型之后的“第六香型”锌蓄，之后“馥郁香型”逐漸成型。兩香為兼仲器、三香為馥煤率，酒鬼酒公司的馥郁香型集“濃仰冠、清乏冀、醬”三香：入口能感受愉悅的濃香型之窖香，體會到綿甜怡暢的清香味洋只，吞咽后回味是悠長的陳醬香辆沦，三香和諧共生，一口可品 “前濃驮尘、中清丛滋、后醬”獨特風味央匀。馥郁香型的典型風格是：色清透明、諸香馥郁技窝、入口綿甜试著、醇厚豐滿、香味協(xié)調(diào)叙冕、回味悠長橱柒。
在本次馥郁香型國家標準起草工作會議上，宋全厚首先明確了標準制訂工作的目標鹉某，主要是三個促進主靡，要促進產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展、促進市場和消費继躁，還要促進和國際的接軌否艺，并要和國家對國標改革新理念相契合。湖南省市場監(jiān)督管理局柳明華處長認為虎炸，馥郁香白酒國家標準的制訂要有科學性和實用性盒苛，要科學總結馥郁香型白酒的發(fā)展經(jīng)驗，同時還要規(guī)范和引領該產(chǎn)業(yè)的未來發(fā)展身堡。
在會上吞滞，專家們對馥郁香型白酒的標準內(nèi)容進行了多角度的討論，包括高低度的分類盾沫、產(chǎn)品級別裁赠、感官要求等，同時針對前期征集的樣本測定數(shù)據(jù)以及研究報告進行了研討赴精。記者注意到佩捞，在對標準內(nèi)容的研討中，專家們不僅重視馥郁香型白酒與其他白酒香型的國標進行對比蕾哟，同時還注意相關國際標準的前沿內(nèi)容一忱。根據(jù)研討情況來看，馥郁香型白酒國標制訂工作正在提速谭确，并有望在2019年年末完成帘营。
酒鬼酒股份有限公司總經(jīng)理董順鋼在會上發(fā)言表示，“馥郁香型”白酒是酒鬼酒公司在秉承湘西傳統(tǒng)小曲酒生產(chǎn)工藝的基礎上逐哈，大膽吸納傳統(tǒng)大曲酒生產(chǎn)工藝之精髓芬迄，將兩者工藝巧妙融合而成的獨特技藝，有著深厚的歷史沉淀和文化底蘊蒙玩，也有著廣泛的消費基礎和市場前景瘤贷。今年“馥郁香型”白酒國家標準的立項、起草和制定绅刨，有利于傳承和發(fā)揚中國白酒傳統(tǒng)釀制技藝招惜，有利于擴大“馥郁香型”白酒的品牌影響力峰适、有利于促進中國白酒產(chǎn)業(yè)多元高質(zhì)量發(fā)展。
攀登者酒鬼酒
國家標準是指由國家標準化主管機構批準發(fā)布棚泛，對全國經(jīng)濟靶姻、技術發(fā)展有重大意義，且在全國范圍內(nèi)統(tǒng)一的標準牢米。馥郁香國家標準制訂工作的推進和內(nèi)容起草灯葡，對于“馥郁香型”白酒的進一步發(fā)展有著重大意義。由一企標準到國家標準狮屏，堪稱登峰结阅，作為該香型的首創(chuàng)者，酒鬼酒公司已經(jīng)攀登了近20年瞎嬉。
上世紀90年代初蝎毡，湘泉酒和酒鬼酒的產(chǎn)品香型被業(yè)內(nèi)稱為“第六香型”；
1992年3月氧枣，酒鬼酒公司成立酒業(yè)研究所沐兵，把研究湘泉酒、酒鬼酒的香型申報列為湖南省級科研項目便监；
1994年4月扎谎，“湘泉酒香型研討會”召開，“濃香兼蜜香烧董，馥郁芬芳毁靶，醇綿爽凈，后味怡暢”等香型特點被總結逊移，會上首次就酒鬼酒预吆、湘泉酒香型名稱進行討論，初步設想為“復合型”或“結合型”;
1994年10月胳泉，周恒剛拐叉、沈怡方、金佩璋扇商、金鳳蘭等專家再次來到公司厨棒，專門為20余名生產(chǎn)技術人員培訓，提高基礎酒品評分級和酒體設計水平桑趴，為穩(wěn)定產(chǎn)品風格奠定了堅實基礎盟拨；
1998年，湘泉酒長沙酒業(yè)研究所成立遵非，開始以課題推動工藝和香型研究兆剃；
2005年8月，湖南省科技廳在吉首主持召開“酒鬼酒馥郁香型研究”成果鑒定會华媳，經(jīng)湖南省科技信息研究所查新被核，馥郁香型白酒成為我國一種創(chuàng)新香型；
2007年7月娇紊，馥郁香型酒鬼酒質(zhì)量研討會召開勃提，馥郁香型白酒“前濃、中清触茎、后醬”的典型風格得到確定凹尺；
2019年3月，《馥郁香型白酒》國家標準獲準立項希俩，國標起草啟動會議在北京中國酒業(yè)協(xié)會召開吊宋；
2019年10月11日，《馥郁香型白酒》國家標準起草工作會議在湖南吉首酒鬼酒公司召開颜武，馥郁香型國標雛形初現(xiàn)璃搜。
很快，歷經(jīng)20年發(fā)展鳞上、中國酒業(yè)第十二大香型——馥郁香型將擁有自己的國家標準这吻，這將是中國白酒業(yè)發(fā)展歷史上的一件大事。
已故的中國白酒泰斗沈怡方老先生對酒鬼酒和馥郁香型工藝給予了高度的評價：“雖然現(xiàn)在的香型比較多篙议，但歸根到底主要還是濃唾糯、清、醬鬼贱，而酒鬼酒將這三大香型集于一身移怯，創(chuàng)造了馥郁香型，這是一個創(chuàng)新”这难。更有人從人生的不同階段解讀酒鬼酒的馥郁香芋酌，”馥郁香猶如人的一生，年輕時濃烈慎瓮，中年時淡定菜臣，年老時厚重“。國標的立項捧法、制訂萄天，將讓馥郁香型這個品類迎來更加燦爛的未來。
