櫻桃姐說：轉眼我在微博上開設的記錄自己日常酒評的話題#cherry酒志#，閱讀量超過302萬人次侧碍。本欄目就是希望把那些能夠打動我的键瓢、有意思的美酒與大家分享。它們不一定是大酒滥诀，有的甚至名不見經(jīng)傳傻谁，但是葡萄酒的美妙多姿不就在于尋寶般的樂趣嗎书劝？我想老充，這也是我從事十多年葡萄酒媒體工作的意義之一葡盗。特別聲明，本欄目不涉及任何商業(yè)利益啡浊。
葡萄酒的種類非常豐富觅够，按照顏色來劃分，可以分為白葡萄酒扳辆、紅葡萄酒和桃紅葡萄酒尽由。
桃紅葡萄酒的顏色通常比白葡萄酒深爹蒋，但是又比紅葡萄酒淺，并且不同的桃紅葡萄酒野戏，呈現(xiàn)出三文魚色遵非、粉紅色等不同的顏色，有深有淺陋抵。
有讀者問桃紅葡萄酒這種特殊的顏色是怎樣造成的呢焚怨？今天我們就來回答這個問題。
最近我們舉辦的餐酒搭配活動撼柳，用三款不同類型的葡萄酒配火鍋，分別是干白使义、桃紅和干紅（圖從左到右）促壕。
桃紅葡萄酒的顏色主要由以下兩種原因決定：
一、桃紅葡萄酒的釀造方法
桃紅葡萄酒的釀造常使用這兩種方法：用黑葡萄直接榨汁或者是經(jīng)過短暫的浸皮燥及。
用黑葡萄直接榨汁的桃紅葡萄酒顏色比較淡眷滤，味道也更加清淡。
采用短暫浸皮方式釀成的桃紅葡萄酒派阱，顏色比較深诬留，口味也更豐富，更重一些贫母。
通常桃紅葡萄酒都適合新鮮時就喝文兑，不宜久存。當陳年過頭時腺劣，酒色會變成類似洋蔥皮的土黃色绿贞。
桃紅葡萄酒一般來說，也很少經(jīng)過橡木桶培養(yǎng)橘原。
只有少部分桃紅葡萄酒釀造時用紅葡萄酒和白葡萄酒相混而成籍铁，例如法國的桃紅香檳。
桃紅葡萄酒配餐也是百搭趾断。
二拒名、桃紅葡萄酒的色調與采用的葡萄品種有關系
桃紅葡萄酒通常混合多個品種釀造芋酌，所以顏色變化多增显。而桃紅葡萄酒的色調變化與采用的葡萄品種有直接的關系。
例如众桨，赤霞珠釀成的桃紅葡萄酒會呈現(xiàn)粉紫紅色显瞒，歌海娜則是三文魚紅色，仙索（Cinsault）呈現(xiàn)出淡石榴紅色宪凹。
春夏特別適合喝桃紅葡萄酒朦盲，今天櫻桃姐就來推薦兩款通過我們測評的顏值又高木锈，又好喝的桃紅葡萄酒。
附：櫻桃姐測評桃紅葡萄酒
意大利圣馬薩諾San Marzano酒莊海間桃紅葡萄酒
產(chǎn)區(qū)：意大利普利亞
品種：普米蒂沃Primitivo
年份：2021年
酒精度：12.5%
意大利San Marzano酒莊始建于1962年结款，從一開始的19個合作種植商發(fā)展到現(xiàn)在的1200個肪才，總占地面積1500公頃，是意大利南部最大的酒莊之一昼薯。得天獨厚的風土條件和優(yōu)秀的釀酒技術网访，造就了卓越的葡萄酒。San Marzano酒莊以別具匠心的美酒詮釋著兩個理念：尊重傳統(tǒng)和放眼未來彪珠。
在普利亞產(chǎn)區(qū)圣馬薩諾的土地上质法，葡萄種植已經(jīng)有上千年的歷史，各式各樣跨世紀的葡萄品種散布在古老的葡萄園中浸船，這些有著超過60年樹齡的老藤孕育了葡萄酒的生命妄迁，講訴著這片土地的故事。
Primitivo（普米蒂沃）是普利亞產(chǎn)區(qū)的代表品種李命，與加州的仙粉黛（Zinfandel）屬于同一個品種登淘，Primitivo Di Manduria在當?shù)卣Z言中稱為mirr test（“艱難的酒”），種植與釀造都比較艱辛封字，需要人們付出辛勤的勞動和滿滿的熱情黔州。
酒標就充滿春之氣息的海間桃紅，不管是從顏值阔籽，還是到香氣口感都獲得了大家的一致好評流妻。
品鑒筆記
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漂亮的桃紅色，散發(fā)出水蜜桃仿耽、草莓合冀、覆盆子的甜美香氣，夾雜著絲絲玫瑰花瓣的氣息项贺。口感飽滿君躺，甜美的余味中有山楂干的愉悅酸度。像在清晨的第一縷陽光下捧著一籃新鮮多汁开缎，帶著露珠的紅色漿果痹埠。又像夏日清晨海邊的一縷清風，在炎日的天氣中妙帆，給人帶來難得的溫柔涼意仙尔。
Elio Perrone酒莊菩提桃紅起泡葡萄酒
產(chǎn)區(qū)：意大利皮埃蒙特
品種：布拉凱多、莫斯卡多
年份：2019年
酒精度：5%
品類：甜型桃紅起泡酒
這款起泡酒由于其高顏值兵雪，以及甜美高級的口感编撵，一直是櫻桃姐身邊愛酒女神們的最愛。菩提桃紅由意大利名莊Elio Perrone出品晒茁，被Robert Parker推薦為“與愛人分享的最佳禮物”易仍。
中國青年油畫家郭燕的畫作“菩提”答海，作為其藝術酒標，浪漫而形象地詮釋了這款美酒給人帶來的感受绵盔。這款酒尤其能打動女生們的芳心壁万。
Elio Perrone酒莊位于意大利皮埃蒙特產(chǎn)區(qū)，葡萄園總面積僅為15公頃璃璧，都在海拔360米以上的山坡荔鸵。是一家傳承了四代的精品家族酒莊。自十九世紀末以來踊跟，Perrone家族一直在Castiglione Tinella山上釀造麝香葡萄酒踩验，四代釀酒專家的辛勤勞動為酒莊塑造了優(yōu)秀聲譽。
如今琴锭，在新一代掌門人的帶領下晰甚，一個現(xiàn)代化的酒窖坐落在酒莊最富盛名的Sourgal的葡萄園邊上。從整個單一葡萄園里收獲的麝香葡萄都使用了新酒窖里所有的技術資源用來精心釀造决帖，出產(chǎn)了當?shù)刈詈玫镊晗闫咸丫啤?/span>
品鑒筆記
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漂亮的深桃紅色的掩映下，是細膩的氣泡在杯中冉冉升起蓖捶。洋溢著夏日花朵夾雜紅櫻桃地回、野生草莓的芳香，入口甜蜜誘人俊鱼，能感受到小氣泡在舌尖上的舞蹈跳躍刻像，酸度清新，和諧平衡并闲，悠長的余味中细睡，讓人感覺到，幸福不是可望而不可及帝火，幸福就在杯中簿馍，就在此時此刻。
櫻桃姐：本名趙曉娟东镶，WF主編忆帐、資深葡萄酒媒體人、葡萄酒專欄作家橱墨。熱愛美酒人生梢纫，秉承品萬種酒，行萬里路的理念捕砖，曾多次深入國內(nèi)外多個葡萄酒產(chǎn)區(qū)考察訪問汤浊。在新浪微博上開設的記錄自己日常酒評的話題#cherry酒志#，閱讀量302萬人次泡快。微信：cherryzhao2004砚皆；微博：@趙曉娟cherry纤票。小紅書：櫻桃姐cherry。
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