一說到當今令全球富豪瘋狂的美酒，那絕對非勃艮第葡萄酒莫屬，疫情期間更是漲價到連老富們都開始懷疑人生奏尽，而要說到日料的巔峰那非新派壽司之神Saito莫屬颖御，而近些年日本竟然出現(xiàn)了一個新派酒神韭赡，在日本的高級料理界知名度直逼Saito罕伯，而在日本葡萄酒界的地位甚至是堪比日本人釀的“羅曼尼康帝”乾吻，他就是日本的新生代膜拜酒神Sato！當然此Sato非彼Saito织阅，but（但）被稱作神的人都是相似的壳繁！Sato是日本釀酒師Yoshiaki Sato在新西蘭釀造的葡萄酒，因為其師從當今全球富豪醉瘋狂追捧的勃艮第名莊Bizot莊主Jean-Yves Bizot（勃艮第Bizot葡萄酒近4年來已經(jīng)瘋漲百倍荔棉，現(xiàn)在他家隨便一個村級酒都能價格上萬闹炉，地位直逼Leroy老太太）又因為酒莊在新西蘭奧塔哥（世界前三的黑皮諾產(chǎn)地）的氣候酷似法國勃艮第，所以釀造出的黑皮諾葡萄酒有著堪比勃艮第一線名莊的風味與實力润樱！因此在日本的高端料理界成為了一顆冉冉升起的耀眼的“國貨之光”渣触，連世界五十大侍酒師之一，米其林東京三星餐廳【龍吟】侍酒師 梁世柱 對Sato評價道：“新西蘭獨特地理環(huán)境壹若，溫差產(chǎn)生的清澈和干凈酸度之間的美妙和諧被Sato先生完美的體現(xiàn)了出來玖生。”中國臺灣地區(qū)Yahoo绰蚁！評價其是很稀有的膜拜酒（指產(chǎn)量少丑钱，難以購買，深受高級酒客膜拜的葡萄酒）著名葡萄酒酒評家Janice Robinson形容他是新西蘭具有“匠人精神”的日本釀酒師的代表2022年《亞洲五十大餐廳》評選中的第三位嘁汞，東京新晉米其林三星餐廳Florilege也對其推崇有加日本釀酒師Yoshiaki Sato從東京早稻田大學畢業(yè)后呕漾，和妻子前往法國勃艮第就行深造學習，師從勃艮第近年來醉火釀酒師Jean-Yves Bizot叹匹，之后又在法國Alsace跟隨自然酒大師Jean Pierre Frick學藝恤柴，最后自立門戶崔三，在考察了新西蘭各產(chǎn)地的風土條件后挺寒，Sato夫婦最終決定留在新西蘭奧塔哥開始他們的釀酒事業(yè)。中奧塔哥擁有新西蘭唯一的大陸性氣候软旁，因為黑皮諾在這里的出色表現(xiàn)而一躍成為世界前三的黑皮諾產(chǎn)地珊煌。Sato被著名葡萄酒評家Janice Robinson評價為“醉講究風土的新西蘭酒”，夫婦二人也有著自己獨到的自然釀酒理念扛肩。酒莊采用生物動力法種植葡萄刻撒，釀造過程也盡量減少人為干預，避免使用添加劑耿导，讓葡萄園和酒窖中的野生菌群們能夠充分發(fā)揮它們的力量声怔，讓葡萄酒淋漓盡致地表達葡萄園的風土特征。簡單來說舱呻，生物動力法相當于類似有機葡萄酒的概念醋火，因為一般葡萄園生了病蟲害是要打藥的，而生物動力法是靠生物防治箱吕，也是一種類似中醫(yī)的植物生理學（把植物靠生物萬年歷那種芥驳，當日宜出行，嫁娶啥的做法），所以做出來的葡萄酒就特別養(yǎng)生兆旬，特別符合中國人的養(yǎng)生理念假抄。因為生物動力法釀造而成，Sato的葡萄酒都有著絕佳的新鮮度（極少或者無二氧化硫）丽猬、濃郁感（發(fā)酵后不過濾）和新西蘭風土的直觀口感宿饱，從口感上來說會感到無比的新鮮，而且相較傳統(tǒng)葡萄酒添加了較少的二氧化硫（防腐作用）脚祟，所以即使喝再多也不容易上頭婶签。非常適合酒量不佳的女性朋友。之前我們為大家?guī)淼腟ato 2018年份配額深受讀者朋友們的喜愛乾爆，這不我們又為大家?guī)韮H有30瓶配額的2019年最新的Sato Northburn（北之烈焰）彪壳！Northburn（北之烈焰）是中奧塔哥地區(qū)最為優(yōu)越的產(chǎn)區(qū)，因為該產(chǎn)區(qū)由頁巖和石英沖刷的土壤形成舆伺，能夠產(chǎn)出非常復雜暴赡，富含礦物質(zhì)感的酒。因此阀洛，財大氣粗的世界最大奢侈品集團LVMH集團旗下的Cloudy Bay就一口氣買下了整個產(chǎn)區(qū)蒂茶，并將品牌總部設立于此，唯獨Sato因為在此產(chǎn)區(qū)醉精華田塊早有租約（租期至2023年）所以在租約內(nèi)Sato可以繼續(xù)釀酒调拳，它也因此成為了該產(chǎn)區(qū)內(nèi)除Cloudy Bay以外現(xiàn)存的唯一的葡萄酒生產(chǎn)商!著名酒評家James Suckling將這款酒列入了其編寫的《新西蘭百大葡萄酒》小梢，并且親自拜訪，稱Sato夫婦從種植葡萄到釀造再到裝瓶都親力親為杀肩，被其“匠人精神”所感動挤奢。這款Sato 2019年份堪稱Sato Northburn的絕唱，打開后有著非常驚人的紅色水果香氣洞难，甚至比很多同年份的勃艮第一級園都要驚艷的多舆吮，集樹莓、櫻桃队贱、干果色冀、紫羅蘭花的香味于一身，有莓果炸彈的感覺柱嫌。柔滑如絲的精細質(zhì)感锋恬，優(yōu)雅柔順的果味和細致的單寧，酸度明媚编丘，酒體輕盈卻富有層次与学，表現(xiàn)力豐富，而且有著非常悠長的余韻瘪吏，是“純凈”癣防、“優(yōu)雅”的代表蜗巧，2019年份僅產(chǎn)了12桶1060瓶，新先聚品有幸拿到了其中30 瓶的配額飲用建議：此款酒開瓶即飲蕾盯，無需醒酒幕屹，建議飲用溫度10-16度（常溫），可單獨飲用取涕，或搭配紅肉類触良、奶酪、火腿痛恃、水果颓腮、堅果等
頂級的法國勃艮第當然誰都想喝，但是如今動輒過萬一瓶的價格就算是超級富豪也不可能是日日暢飲杜糕，何不試試這款更加“親民”的日本膜拜Bizot“勃艮第”谭某，相似的風味卻只有勃艮第名莊零頭的價格，真的是富豪朋友們居家享用的逼格醉高的“餐酒”了悉种！畢竟產(chǎn)量跟勃艮第名莊一樣有限接竣，買得起不如買得到，常喝勃艮第的朋友一旦喝過絕對無限回購函唾！只不過數(shù)量有限就看您手速了巢季！
Sato ?Pinot Noir Northburn 2019
*2019年最新限量配額 30?瓶
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