↑ 點(diǎn)擊上方卡片關(guān)注我 ↑葡萄酒瓶上的酒標(biāo)，是相當(dāng)于一個(gè)人的身份證一樣的存在蛮拔。從酒標(biāo)上你能清楚地知道這瓶酒叫什么名字述暂、來(lái)自哪個(gè)產(chǎn)區(qū)、是哪個(gè)年份的建炫、酒精度多少畦韭、容量多少，更甚至于你能知道這瓶酒的等級(jí)肛跌、這瓶酒的大致價(jià)位等等艺配。想要喝酒，得先學(xué)會(huì)看懂酒標(biāo)衍慎。但是國(guó)內(nèi)的葡萄酒多是進(jìn)口的转唉，酒標(biāo)上全是英語(yǔ)、法語(yǔ)稳捆、德語(yǔ)赠法、意大利語(yǔ)或西班牙語(yǔ)，并非母語(yǔ)乔夯，讀來(lái)有障礙猴宾，怎么辦？今天醇疮，本文就教你如何讀懂國(guó)內(nèi)最受追捧的法國(guó)波爾多（Bordeaux）葡萄酒的酒標(biāo)漆埋。
一般而言，波爾多葡萄酒酒標(biāo)上會(huì)有葡萄酒名稱猾晨、酒標(biāo)圖案啃栋、產(chǎn)地、年份肃径、等級(jí)殴据、酒精度、容量精者、酒莊地址等信息又信。下面我們以波爾多一級(jí)名莊木桐酒莊（Chateau Mouton Rothschild）為例，手把手教你讀懂波爾多葡萄酒酒標(biāo)杰笛。
在一般情況下抛冗，波爾多葡萄酒的名字都是以酒莊名字來(lái)命名的。當(dāng)然了最岗，如果該酒莊有生產(chǎn)副牌酒帕胆，那么只有正牌酒才有資格冠上酒莊的名字。如拉菲古堡（Chateau Lafite Rothschild）的正牌酒叫“拉菲”（Chateau Lafite Rothschild）般渡，副牌酒則叫“拉菲珍寶/小拉菲”（Carruades de Lafite）懒豹；木桐酒莊的正牌酒叫“木桐”（Chateau Mouton Rothschild），副牌酒叫“小木桐”（Le Petit Mouton）驯用。但是波爾多的酒莊那么多脸秽，除了人人皆知的5大一級(jí)名莊，又有多少人能記住那些聲譽(yù)良好的酒莊名字呢蝴乔？退一步講记餐，我們總不可能一直都喝價(jià)格高昂的波爾多名莊酒吧（土壕除外）？所以薇正，看名稱來(lái)判斷一款酒的好壞是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的片酝。這是讀懂波爾多葡萄酒酒標(biāo)非常關(guān)鍵的一步。波爾多有個(gè)非常著名的 1855 年梅多克（Medoc）分級(jí)挖腰，將梅多克地區(qū)聲譽(yù)極高钠怯、所產(chǎn)葡萄酒品質(zhì)良好的 61 個(gè)酒莊分為 5 個(gè)等級(jí)，由高至低分別為一級(jí)名莊（Premier Grand Cru Classe）讳蜂、二級(jí)名莊（Deuxieme Grand Cru Classe）福信、三級(jí)名莊（Troisieme Grand Cru Classe）、四級(jí)名莊（Quatrieme Grand Cru Classe）和五級(jí)名莊（Cinquieme Grand Cru Classe）两猛。除了 1855 年梅多克分級(jí)蹲楷，波爾多其他子產(chǎn)區(qū)也有分級(jí)，如 1855 年蘇玳（Sauternes）分級(jí)、1959 年格拉夫（Graves）分級(jí)和 1955 年圣埃美虏巛铩（Saint-Emilion）分級(jí)磺则。不管是哪個(gè)產(chǎn)區(qū)的分級(jí)制度，只要是位于分級(jí)榜上的酒莊附扭，在其所產(chǎn)的葡萄酒酒標(biāo)上牧俩，都會(huì)出現(xiàn)“列級(jí)名莊”（Grand Cru Classe）字樣，如“一級(jí)名莊”（Premier Grand Cru Classe）叔寓、“1855 年名莊”（Grand Cru Classe en 1855）妨迈、“一級(jí)名莊 A 級(jí)”（Premier Grand Cru Classe A）等。通常來(lái)講穷窃，等級(jí)的高低在一定程度上決定了酒質(zhì)的高低呈枉，列級(jí)名莊葡萄酒的質(zhì)量大多比非列級(jí)名莊的要更可靠一些。
產(chǎn)地也是非常重要的信息埃碱，一般會(huì)標(biāo)在酒標(biāo)上顯眼的位置猖辫。一般而言，在酒標(biāo)上標(biāo)注的產(chǎn)地范圍越小砚殿，葡萄酒的等級(jí)就越高啃憎。波爾多的產(chǎn)地等級(jí)由低至高依次為波爾多大區(qū)級(jí)（波爾多 AC/AOC）、區(qū)域級(jí)（梅多克似炎、格拉夫等）和村莊級(jí)（波亞克村 Pauillac辛萍、瑪歌村 Margaux 等）。也就是說(shuō)名党，Appellation Bordeaux Controllee < Appellation Medoc Controllee < Appellation Pauillac Controllee。波爾多地區(qū)最有名的村莊包括波亞克挠轴、瑪歌传睹、圣朱利安（Saint-Julien）、圣埃斯泰夫（Saint-Estephe）岸晦、圣埃美隆和波美侯（Pomerol）欧啤，這些地方以生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)干紅葡萄酒為主；佩薩克-雷奧良（Pessac-Leognan）螃浑，既生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的干紅葡萄酒倍挚，也生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的干白葡萄酒；另外還有蘇玳和巴薩克（Barsac）诵城，以生產(chǎn)貴腐甜白葡萄酒為主绪忙。
波爾多很多葡萄酒的酒標(biāo)圖案都跟酒莊建筑有關(guān)，如瑪歌酒莊（Chateau Margaux）葡萄酒的酒標(biāo)圖案是該酒莊建筑的正面圖慷组。但是也有例外肘渔，比如木桐酒莊的酒標(biāo)圖案就別具一格，極具收藏價(jià)值溢棱。自 1945 年起繁莲，木桐酒莊每年（2000 年除外独府，這個(gè)千禧年只挑選了酒莊酒標(biāo)藝術(shù)博物館里的一座公羊雕像作為主題）都會(huì)邀請(qǐng)一位藝術(shù)家為酒莊正牌酒的酒標(biāo)進(jìn)行創(chuàng)作。酒標(biāo)上標(biāo)注的年份即釀酒葡萄的采摘年份拢胆。酒標(biāo)上的年份除了可以告訴我們這瓶酒的“年齡”婆沟，還對(duì)該瓶酒的質(zhì)量有一定的指導(dǎo)意義。對(duì)一些聲譽(yù)良好猛计、追求品質(zhì)的酒莊而言唠摹，年份的指導(dǎo)意義非常大，在好年份里葡萄酒的品質(zhì)會(huì)更好一些有滑，在差年份里則表現(xiàn)得不盡如人意跃闹。波爾多的好年份包括 2010 年、2009 年毛好、2005 年望艺、2000 年、1990 年和 1982 年等肌访。波爾多葡萄酒的常規(guī)容量是 750ml找默，也可以寫(xiě)成 0.75L。
酒標(biāo)上通常會(huì)標(biāo)明酒精度吼驶，會(huì)標(biāo)在正標(biāo)上或者背標(biāo)上惩激。波爾多干紅葡萄酒的酒精度大多是 12.5% ABV 左右。
酒標(biāo)上常常會(huì)標(biāo)出裝瓶方式蟹演，一般有 3 種寫(xiě)法：第一风钻，“酒莊裝瓶”（Mis en Bouteille au Chateau），通常說(shuō)明酒莊有自己的葡萄園酒请，其釀造缎选、木桶陳釀和灌裝也在自己的葡萄園內(nèi)完成。在同一生產(chǎn)商所有的葡萄酒中陕牲，由酒莊裝瓶的葡萄酒一般品質(zhì)較高否胜。在波爾多，只有酒莊的正牌酒才會(huì)使用這種字樣芒极。第二忽愧，“酒商裝瓶”（Mis en Bouteille a la Propriete），即我們所知的酒商酒户挟。酒商酒有可能是某些葡萄酒貿(mào)易公司從別處收購(gòu)葡萄或散裝葡萄酒自己進(jìn)行生產(chǎn)調(diào)配并裝瓶的脑苫，質(zhì)量和風(fēng)格較為穩(wěn)定可靠；也可能是酒莊把產(chǎn)權(quán)賣給了控股公司（即酒商）中痴，而酒莊實(shí)質(zhì)上屬于該公司肝慕。在波爾多，一些副牌酒的酒標(biāo)上通常也會(huì)標(biāo)示類似字樣∶暇埃總之刻渔，由酒商裝瓶的葡萄酒，可能是一款品質(zhì)一般的葡萄酒让腹，也有可能是由名莊生產(chǎn)的品質(zhì)不錯(cuò)的副牌酒远剩。第三，“由……裝瓶”（Mis en Bouteille par）骇窍，這種寫(xiě)法后面一般直接跟著一個(gè)具體地址或者郵政編碼瓜晤，指在某某地址內(nèi)裝瓶。此酒的產(chǎn)地和風(fēng)味不受葡萄酒相關(guān)法律法規(guī)的約束腹纳，這種葡萄酒可以產(chǎn)自任何地方痢掠、采用任何葡萄釀造或由任何擁有者裝瓶出售。一般來(lái)講（不是絕對(duì)）嘲恍，這種葡萄酒較為低端足画。
令人迷惑的波爾多酒標(biāo)術(shù)語(yǔ)“Grand Vin”直接翻譯過(guò)來(lái)就是“優(yōu)質(zhì)葡萄酒”。因?yàn)?Grand Vin 跟 Grand Cru（勃艮第 Bourgogne 中最高等級(jí)的特級(jí)葡萄園）和 Grand Cru Classe 有些相似佃牛，有些人會(huì)誤以為 Grand Vin 是多么了不起的名酒呢淹辞。其實(shí) Grand Vin 只是指某個(gè)酒莊的優(yōu)質(zhì)葡萄酒，相比于該酒莊的其他葡萄酒而言俘侠，帶有這一字樣的葡萄酒確實(shí)是品質(zhì)最好的象缀。不過(guò)，任何酒莊都可以選擇使用這一字樣钦将，對(duì)不同酒莊的葡萄酒之間的縱向比較是沒(méi)有任何指導(dǎo)意義的促弯。
“Bordeaux Superieur”一般被譯成“超級(jí)波爾多”。相比于一般的波爾多葡萄酒阱纷，超級(jí)波爾多葡萄酒有什么不同诲厚？其實(shí)超級(jí)波爾多的產(chǎn)區(qū)范圍、釀酒葡萄品種基本上和波爾多葡萄酒一致郭血，只是在葡萄種植和葡萄酒釀造方面稍有不同钟展，最終導(dǎo)致超級(jí)波爾多的酒精度更高一些（通常高 0.5% ABV）烙巩、在風(fēng)格上更為濃縮復(fù)雜一些瓶答。
“Bourgeois”在法語(yǔ)中是“中產(chǎn)階級(jí)”的意思，所以“Cru Bourgeois”被譯成“中級(jí)莊”距堂。波爾多的中級(jí)莊制度是對(duì) 1855 年梅多克分級(jí)的補(bǔ)充山毛，因?yàn)椴柖嗟木魄f多如牛毛，而優(yōu)秀酒莊遠(yuǎn)不止那 61 個(gè)列級(jí)名莊吹夏。波爾多的中級(jí)莊制度只代表品質(zhì)泽兼，不代表分級(jí)。自 2015 年之后，中級(jí)莊又被分為 2 個(gè)檔次（Cru Bourgeois 和 Cru Bourgeois Superieur）且不再進(jìn)行每年一次的審核更新贝咙。雖然中級(jí)莊制度代表的是品質(zhì)样悟，不過(guò)基本上還是“一分錢一分貨”，售價(jià)幾十塊的中級(jí)莊葡萄酒和售價(jià)上百的中級(jí)莊葡萄酒品質(zhì)差距明顯庭猩。
常見(jiàn)波爾多酒標(biāo)術(shù)語(yǔ)翻譯- Clairet：淡紅葡萄酒（顏色介于紅葡萄酒和桃紅葡萄酒之間）
- Produit de France：相當(dāng)于 Product of France窟她，即法國(guó)制造
- Contient des Sulfites：含二氧化硫
- S.C.A：指公司化運(yùn)作的酒莊，也可以是酒莊所屬的大型公司的名稱
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