有人說洽腊，為了理解和描述你面前的那杯葡萄酒褒醒，你只需要知道這三件事。即使是最偉大的葡萄酒鑒賞家在嘗試盲品時(shí)也會(huì)回到這三個(gè)味道概念上來。就像這個(gè)世界上的許多事情一樣焦除，真正的掌握在很大程度上是基礎(chǔ)知識(shí)激况。
酒體
了解清淡型葡萄酒和濃郁型葡萄酒之間的區(qū)別就像了解你對(duì)牛奶的偏好一樣簡(jiǎn)單。把清淡的牛奶想象成脫脂牛奶膘魄，濃郁的牛奶想象成奶油乌逐。
更簡(jiǎn)單的是，葡萄酒的酒體與酒精含量成正比瓣距。在每個(gè)葡萄酒標(biāo)簽上黔帕，你會(huì)注意到酒精含量的百分比，就像任何酒精飲料一樣蹈丸。注意它如何適用于酒體：
7.5 % - 10.5 %表示輕盈酒體
10.5 % - 12.5 %表示中等身材
12.5 %及以上表示濃郁酒體
掛杯給人的第一印象很好成黄，一杯葡萄酒的掛杯可以在你品嘗之前給你一個(gè)很好的酒體暗示。當(dāng)你讓酒液平靜下來時(shí)逻杖，觀察玻璃杯的側(cè)面奋岁，注意葡萄酒粘在玻璃杯側(cè)面的程度。酒體清淡的葡萄酒通常不會(huì)留下太多的痕跡荸百，而酒體濃郁的葡萄酒會(huì)慢慢地流回酒杯槽邮，留下明顯的溪流，這就是掛杯债竖。
酸度
酸度實(shí)際上就是葡萄酒背后的骨架调捍。正是這種品質(zhì)讓你流口水，讓你撅起雙唇姨猖，沒有了它吃它，葡萄酒嘗起來就會(huì)非常單調(diào)乏味。然而漆逐，當(dāng)酸度適中時(shí)驼凌，正是這種元素使葡萄酒的其他風(fēng)味脫穎而出，包括水果撬替、香料和香草的低調(diào)唾姊。
就像葡萄酒中的每一種品質(zhì)一樣，酸度取決于葡萄的種類和種植區(qū)域梦柬。通常驱劳，較冷的氣候會(huì)產(chǎn)生酸度較高的葡萄酒。新西蘭著名的長(zhǎng)相思就是一個(gè)很好的例子磺送，它產(chǎn)自馬爾伯勒地區(qū)較冷的地區(qū)驻子。這些葡萄酒的顯著品質(zhì)是酸蘋果味或酸橙味。酸度的增加是任何一種葡萄酒如此令人愉悅的原因之一册着。
請(qǐng)注意拴孤，當(dāng)人們談?wù)撃攴莸睦渑瘯r(shí)脾歧，他們所指的最重要的因素之一就是葡萄酒的酸度。寒冷的年份會(huì)生產(chǎn)出酸度更高的葡萄酒演熟，而溫暖的年份則會(huì)生產(chǎn)酸度更低的葡萄酒鞭执。
雖然酸度，像任何東西一樣芒粹，可能會(huì)太多了兄纺，但在葡萄酒的世界里，它往往是平衡的質(zhì)量化漆。你可以品嘗到香甜的估脆、橡木味的霞多麗，但如果氣候足夠宜人座云，酸度適中疙赠，這絕對(duì)是一種享受。智利以創(chuàng)造這樣的組合而聞名离春。
對(duì)大多數(shù)人來說鼠废，酸度是一個(gè)熟悉的概念。葡萄酒的味道集圈，你會(huì)形容為撲鼻的络蜘，尖銳的，清新的恩奢，明亮的或脆的都是因?yàn)樗岫取?/p>
果香
這是你能夠識(shí)別水果的強(qiáng)度与沪， 這就意味著你可以分辨出一款口感濃郁，有蘋果味的白葡萄酒和一款口感柔順阎恒，有芒果和菠蘿等熱帶水果味的白葡萄酒的區(qū)別陨柴。至于紅葡萄酒，你可能會(huì)想到口感更細(xì)膩的蔓越莓或櫻桃勺处，口感更濃郁的是無花果和李子暮戏。
在和朋友聊天時(shí)撕拇，你聽過果味濃郁這個(gè)表達(dá)嗎?這是一個(gè)簡(jiǎn)單的承認(rèn)痪酸，多么強(qiáng)烈的水果味道。細(xì)膩到柔軟多汁豌熄，成熟而強(qiáng)烈授嘀。一旦你能識(shí)別到這些水果香味，你就能很好地區(qū)分出葡萄酒的細(xì)微差別如酸橙锣险、印度香料甚至蘆筍的味道蹄皱。
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