白酒是中國(guó)特有的一種蒸餾酒密似，由淀粉或糖質(zhì)原料制成酒醅或發(fā)酵醪經(jīng)蒸餾而得。以曲類葫盼、酒母為糖化發(fā)酵劑，利用淀粉質(zhì)(糖質(zhì))原料废累，經(jīng)蒸煮、糖化日缨、發(fā)酵钱反、蒸餾、陳釀和盤勾而釀制成的各類酒匣距。那關(guān)于白酒問答你知幾個(gè)呢冷泵？接下來請(qǐng)大家跟隨老酒圈的小編一起來看看吧自凛！

一茅苏、什么白酒不上頭？

白酒上頭是乙醛和雜醇油的影響费抚，乙醛和雜醇油能使血壓升高推兄，引起頭暈頭痛韭惧。一般而言，采用自然發(fā)酵蔚奕、手工釀造的純糧食白酒哀姿，由于它沒有燒制過程鹰幌，不勾兌人工酒精，不添加任何的添加劑灌侣，酒中不含乙醛和雜醇油兰粉，喝后不上頭。

二顶瞳、為什么很多白酒喝久了容易上火玖姑？

白酒的成分幾乎就是酒精和水， 維生素及鈣慨菱、鐵焰络、鋅等微量元素含量非常少，經(jīng)常喝這樣的白酒符喝，會(huì)造成體內(nèi)營(yíng)養(yǎng)缺乏闪彼，引起一些疾病⌒牵可以嘗試像蕎麥酒畏腕、果酒、葡萄酒茉稠、原漿白酒描馅、黃酒等營(yíng)養(yǎng)豐富的酒。

三扑姆、白酒可助催眠脸夸？

白酒對(duì)人神經(jīng)系統(tǒng)有鎮(zhèn)靜作用，尤其是純糧原漿白酒牌宜。以純糧食為原料期油，純糧經(jīng)微生物轉(zhuǎn)化后，生成了大量谷氨酸骡眼，這是治神經(jīng)衰弱藥物的重要成分须拒，能夠減輕失眠、多夢(mèng)晌爹、頭痛等癥狀玛繁，對(duì)睡眠有利。

四用动、運(yùn)動(dòng)后喝些白酒能緩解疲勞矗绅？

人運(yùn)動(dòng)后體內(nèi)會(huì)產(chǎn)生大量乳酸墙违，導(dǎo)致酸堿不平衡，使人感到疲勞叼枝。白酒能擴(kuò)張血管诽表，它的蛋白質(zhì)氨基酸含量極為豐富，能與體內(nèi)乳酸發(fā)生蛋白質(zhì)磷酸化反應(yīng)隅肥，從而加快乳酸代謝竿奏，能有效地緩解疲勞。

五腥放、白酒喝過量最好不要摳喉催吐泛啸？

催吐容易造成十二指腸內(nèi)容物逆流，進(jìn)入腹腔腐蝕肝膽等內(nèi)臟秃症。白酒醉酒后可喝些西紅柿汁或芹菜汁來解酒候址，等其他方法來解酒，不要輕易扣喉催吐种柑。

六岗仑、白酒最好用陶瓷材料的容器盛裝？

如果是聚乙烯塑料裝酒聚请，時(shí)間長(zhǎng)了聚乙烯能大量溶解在酒精里荠雕，容易造成酒精過敏，形成過敏體質(zhì)驶赏；用環(huán)保 PET 和玻璃材料裝酒酬桦，酒精容易揮發(fā)，酒的口感和品質(zhì)會(huì)受到很大影響罕识。用瓷瓶和軟木塞來包裝白酒是比較好的裝酒方式桩眼。

七、為何白酒不用易拉罐裝龟聊？

白酒不用易拉罐裝趣闻，是因?yàn)橐掖嫉任镔|(zhì)很容易酸敗，產(chǎn)生的酸性物質(zhì)會(huì)腐蝕罐體導(dǎo)致泄漏暑吹；此外易拉罐通常裝含大量氣體的飲料，氣體膨脹會(huì)增加罐壁強(qiáng)度码承，白酒中無大量氣體凄跑，罐壁會(huì)不結(jié)實(shí)。裝白酒最好的材料是陶瓷城离，酒在瓶中還能繼續(xù)老熟炭刺，因此酒長(zhǎng)期存放不會(huì)酯化水解，反而越放越香娜食。

八煮落、辨別白酒好壞最實(shí)用的方法是看掛杯度敞峭？

一般來說純糧釀造的酒，酒體比較厚重醇和蝉仇，純糧酒把酒杯傾斜后慢慢回正旋讹，杯中酒會(huì)像蜜一樣掛在杯壁上，所以一般通過掛杯與否來判斷酒質(zhì)好壞的方法之一轿衔。

九沉迹、微黃色的白酒反而是好白酒？

白酒的顏色分為無色和微黃色兩種害驹，大多數(shù)的白酒是無色的鞭呕，但純糧自然發(fā)酵釀造的原漿酒，或發(fā)酵期宛官、貯存期較長(zhǎng)的白酒會(huì)呈現(xiàn)微黃色葫松，這也是正常現(xiàn)象底洗，可并不是很所有白酒都是年頭久呈現(xiàn)微黃色腋么；清香型白酒放的時(shí)間再長(zhǎng)也不會(huì)出現(xiàn)發(fā)黃現(xiàn)象，米香型白酒則不能出現(xiàn)變黃

十枷恕、如何區(qū)別原漿酒和勾兌酒佩嘀？

原漿酒屬于釀造酒，是微生物自然發(fā)酵的遵艰，對(duì)人體刺激性小沫杜，飲后口中無酒氣，還不上頭不口干电摔；勾兌酒由基酒和酒精勾兌后蒸餾而成垛岛，飲后酒氣大，容易上頭稀崔。另外限剩，純糧原漿酒因?yàn)槭羌Z食原料直接發(fā)酵釀成，經(jīng)省級(jí)以上質(zhì)檢部門批準(zhǔn)泉剔，包裝上標(biāo)注的是原料魂麦；而勾兌酒包裝上多寫的是配料，但也不一些廠家不寫清楚添加成份假却。

十一钧失、如何鑒別用酒精勾兌的白酒？

從酒標(biāo)上看夏跷，如果酒名不是薯類酒哼转，但主要配料中卻有薯類原料，則表明是兌了酒精槽华。也可以把酒倒在酒杯里加水鑒別壹蔓。酒加水后變渾濁的是釀造酒趟妥，不渾濁的是勾兌酒。不過這種鑒別或多或少會(huì)有偏差佣蓉。

十二披摄、要避免喝勾兌酒？

我們說過很多次勾兌是白酒生產(chǎn)過程必不可少的一個(gè)環(huán)節(jié)偏螺，勾兌是一門技術(shù)行疏，白酒勾兌是為了讓酒體更協(xié)調(diào)，口味更舒適套像，酒勾酒酿联，白酒中加水都是正常的工序，不要把勾兌技術(shù)妖魔化夺巩。我們要拒絕的是那些用工業(yè)酒精勾兌的贞让、對(duì)人體健康有害的劣質(zhì)酒，而不是所謂的“勾兌酒”右木。

十三砰染、白酒中常含的添加劑是哪些？

白酒中常見添加劑是糖精鈉塌卜、甜蜜素和安賽蜜标增，濃香、醬香型白酒常添加這些來平和酒辛辣沖口感和苦澀口味启脉；清香型白酒會(huì)添加香料杠卜，但不普遍。

十四综澄、做菜時(shí)可以將白酒當(dāng)料酒用嗎坠屹？

料酒多是黃酒，它含很多糖分和氨基酸神卢，在去除魚兵扭、肉腥味的同時(shí)還能調(diào)和菜的香味，這是傳統(tǒng)白酒比不了的袒碍。但是脾鸠，可以用純糧白酒來替代料酒。

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