很久沒吃魚了，于是周末來個(gè)紅燒魚塊吧俐番，再通過啤酒燜煮入味，去腥又有一番風(fēng)味烧已！
用料：
草魚 500克，生姜10克面徽，大蒜 3瓣，啤酒 330ml，剁辣椒 2勺铛嘱，香蔥 2根
做法：
1. 草魚洗凈切成塊，用2勺料酒庭匆、半勺鹽腌制半小時(shí)以上。
2. 將生姜页更、大蒜、干辣椒捷仓、香蔥切碎備用锹嫌。
3. 起鍋倒入燒多油，油熱倒入擦干水份的魚塊图云。
4. 煎至表面金黃后，推至一旁，倒入生姜肪获、蒜末、干辣椒煸香易颊。
5. 煸炒出香味后與魚塊翻炒均勻恢憋。
6. 倒入啤酒喻粹。
7. 再倒入2勺生抽、1勺老抽枪孩、1勺糖硝迁、2勺剁辣椒調(diào)味。
8. 大火燒開困碰，中小火燜煮收干镣学；（燜煮時(shí)常大概15分鐘左右）
9. 倒入香蔥葉雀费，翻拌均勻即可出鍋薄啥。
小竅門：
1娘介、魚塊切記稍微擦干表面再放入用载，防止爆油濺油骂领；
2、煎魚塊時(shí)不建議老是翻拌幔嫂，防止魚塊細(xì)碎，可通過晃動(dòng)煎鍋來實(shí)現(xiàn)；
3俏脊、調(diào)味可根據(jù)自身口味調(diào)整爷贫，尤其是咸味惯篇。
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