解碼“釀酒狀元”的“全能”之道
作者:本站編輯
2022-12-31 20:35:03
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在2021全省白酒行業(yè)釀酒技能大賽上钞护,來自亳州古井酒廠的一名普通的員工孟滿義一舉榮獲技術(shù)比武四項(xiàng)全能冠軍悲组,這個(gè)消息一下子就在廠子里傳開了介劫,釀酒行業(yè)的比武都比的是什么?他又是憑著什么手藝痢艺,獲得全能冠軍的呢仓洼??“打心里邊 佩服他”、“感覺什么都會”舌缤、“工作中生產(chǎn)中都在鉆研上進(jìn)的技術(shù)啊箕戳,這個(gè)摸水分,嘗酸度這個(gè)測溫度都太厲害”国撵!這是工友們對孟滿義的評價(jià)漂羊,在他所在的車間里隨便問一個(gè)人,都會伸出大拇指來點(diǎn)贊卸留。今年34歲的孟滿義,2010年入職到亳州古井酒廠椭豫,剛進(jìn)公司的時(shí)候耻瑟,他只是一個(gè)普通的污水處理工,但一心想做釀酒師的理想促使他不斷學(xué)習(xí)宛殉,圓夢成為了一名釀酒師溃墨。![](http://m.kinghanhotel.com/skin/qiye/image/lazy.gif)
“釀酒師呢給我的感覺什么呢,如果通過自己的雙手希镶,能夠釀造出這個(gè)美酒擂益,我感覺是一件非常榮幸的事情,真正做了釀酒師之后欲返,我發(fā)現(xiàn)想成為一名真正釀酒師確實(shí)不容易需要我們?nèi)辗e月累的一些經(jīng)驗(yàn)翻妆。”
孟滿義日常訓(xùn)練看酒花判酒度
釀酒七年欧纬,孟滿義首次參加省考践拐,競技全省釀酒技能大賽,握水分祭啸,嘗酸度 判酒度 測溫度鹿逞,四項(xiàng)技能比賽,孟滿義全部拿到全省第一俐逛,成為名副其實(shí)的全能冠軍乙淡,初出茅廬的他一戰(zhàn)成名,成為眾多工友學(xué)習(xí)的榜樣。
孟滿義比賽場景
孟滿義比賽頒獎場景
釀酒的每道工序看似簡單炊汹,要想把每道工序都做好卻不容易躬充,因?yàn)槊康拦ば颍總€(gè)細(xì)節(jié)都決定著原酒的品質(zhì)兵扬,在 2021年的那場比賽的前兩個(gè)月麻裳,孟滿義經(jīng)歷過常人難以想象的辛苦。
孟滿義訓(xùn)練嘗酒醅測酸度
“真是廢寢忘食器钟,每次他周六周日讓我們休息的時(shí)候津坑,他從來不休息,那時(shí)候在嘗酸度的過程中傲霸,舌頭都長黑疆瑰,那手磨的那手指蓋子從來沒剪過,就這個(gè)手指蓋子磨到肉里面去昙啄∧乱郏”同時(shí)參賽的工友芮杰還清晰記得當(dāng)時(shí)的場景。
孟滿義日常工作場景
釀酒是個(gè)系統(tǒng)工程梳凛,從糧食變成美酒聘楞,中間每一道工序都有著嚴(yán)苛的要求。因此釀酒有著嚴(yán)格到近乎苛刻的質(zhì)量管理體系旷吱,看似難以理解的工藝要求虑涣,已經(jīng)融入到每一個(gè)古井釀酒人的血液中。如果說徒手測溫拼的是勤奮舰范,而看酒花測酒度坪逃,則讓孟滿義練就一項(xiàng)絕活。解碼“釀酒狀元”的“全能”之道冤兄,了解匠人背后的故事咬钝,敬請收看由古井貢酒·年份原漿古20冠名播出的《老槐樹下》欄目,安徽經(jīng)視12月25日18:05將為您細(xì)細(xì)講述沮汇。![](http://m.kinghanhotel.com/skin/qiye/image/lazy.gif)