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白酒配白肉漆际，紅酒配紅肉”相信這是您最常聽到的餐酒搭配概念。人們喜歡在日常飲食中用葡萄酒佐餐耸别，搭配效果常常有意外之喜健芭。葡萄酒如果選對了，它可以讓食物變得更美味秀姐。
1慈迈、桃紅葡萄酒搭配各色拼盤
餐酒搭配
好的桃紅葡萄酒往往同時具有白葡萄酒的酸爽輕盈和紅葡萄酒的充沛果香，這使得它成為一款“多才多藝”的葡萄酒省有，可以搭配各色菜肴痒留。所以，對于那些用各色菜肴拼成的冷盤來說蠢沿，桃紅葡萄酒是最佳的選擇伸头。
2匾效、未經(jīng)橡木桶發(fā)酵或陳釀的白葡萄酒可以搭配任何一種可以加入檸檬汁或者酸橙汁的菜肴
長相思、阿爾巴利諾和維蒙蒂諾等白葡萄酒一般是在不銹鋼罐中發(fā)酵的恤磷，喝起來酸爽迷人面哼，具有檸檬汁和酸橙汁的特性，正好可以提升銀鱈魚和烤三文魚等菜肴的風(fēng)味绷煎。
餐酒搭配
3筹唠、用低酒精度的葡萄酒搭配辛辣菜肴
餐酒搭配
酒精會加重菜肴的油膩感，從而讓辛辣菜肴吃起來更顯熱辣火毕，因此需要用低酒精度的葡萄酒來搭配辛辣菜肴傀蒲。半干型的德國雷司令就是上上之選，這種葡萄酒不僅酒精度偏低剃炬，而且微帶甜味肢糜，恰好可以沖淡菜肴的辣味。
4惋探、對于白肉類菜肴，根據(jù)醬料的類型來選擇搭配哪種葡萄酒
白肉類菜肴的主要成分是蛋白質(zhì)巩荧，而蛋白質(zhì)本身不具有什么風(fēng)味抗海，因此這種菜肴的風(fēng)味主要來源于烹飪時所加入的醬料，這也是為什么對于一道白肉類菜肴福耐，需要根據(jù)醬料的類型來選擇搭配哪種葡萄酒葫羡。比如，用白葡萄酒烹飪出來的豬排跟用紅葡萄酒烹飪的在風(fēng)味上就有很大不同昌罩，它們適合搭配的葡萄酒自然也不同哭懈。
餐酒搭配
5、重口的紅肉菜肴搭配單寧高的紅葡萄酒
餐酒搭配
單寧是紅葡萄酒中的一種收斂性物質(zhì)茎用，可以給葡萄酒提供酒體遣总，是口味濃重的菜肴的理想補(bǔ)充成分。單寧偏高的紅葡萄酒有赤霞珠和西拉等轨功。
6旭斥、帶有泥土風(fēng)味的菜肴搭配帶有泥土風(fēng)味的葡萄酒
當(dāng)某種菜肴和某款葡萄酒在風(fēng)格上能達(dá)到兩相呼應(yīng)的效果時，它們就是一對最完美的搭檔古涧。在一些紅葡萄酒中垂券，比如勃艮第的黑皮諾和皮埃蒙特的內(nèi)比奧羅，常诚刍可以發(fā)現(xiàn)泥土的氣息菇爪；而在一些菜肴中，比如歐洲野牛排和野生蘑菇柒昏，也可以發(fā)現(xiàn)泥土的濃郁味道凳宙；無疑属圃，這樣的葡萄酒和這樣的菜肴是彼此的絕佳伴侶。
餐酒搭配
7仔省、甜點(diǎn)可搭配那些甜度比它低的葡萄酒
餐酒搭配
用甜點(diǎn)和甜葡萄酒進(jìn)行搭配時俄躺，容易讓甜點(diǎn)的甜味與葡萄酒的甜味發(fā)生疊加而顯得過度甜膩。在享用甜點(diǎn)時红集，最好選一瓶甜度比甜點(diǎn)低一些的葡萄酒亲沃。
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