10月26日密士，一場融調(diào)酒秀與品鑒一體的聚會成吓，在成都網(wǎng)紅貳麻酒館舉行。這意味著已連續(xù)成功舉辦了兩屆的“五糧液杯”中國白酒新生代酒品超級調(diào)酒大賽拉開了第三屆的序幕∏邢蹋□本報記者 周顯彬 （圖片由四川中國白酒金三角酒業(yè)協(xié)會提供）
對話“新生代” 用最潮流的方式
“年輕人喝不喝白酒搏翎，喝什么樣的白酒？”這是長期困擾中國白酒行業(yè)的一個問題玲崩。四川中國白酒金三角酒業(yè)協(xié)會秘書長李富榮告訴記者吸辽，國內(nèi)酒類消費的“潮流”“新花樣”一直與葡萄酒和威士忌等洋酒畫上等號，新品啤酒有時也能成熱點盟步，但白酒通常都是“冷門”藏斩。
不過，年輕人的消費觀念在不斷轉(zhuǎn)變却盘，白酒必須加速鏈接年輕人狰域。年輕，代表著活力黄橘、創(chuàng)意兆览、時尚，同時也受收入水平塞关、社會閱歷等因素的限制抬探。那么，該如何吸引年輕消費者帆赢？在我省主管部門與知名酒企負責人看來小压，別出心裁的調(diào)酒一直備受年輕人關注，那么調(diào)酒大賽也應該是吸引年輕人參與的盛事椰于。
于是场航，2017年，在四川省經(jīng)濟和信息化廳的支持和指導下抢妈，四川中國白酒金三角酒業(yè)協(xié)會攜手五糧液集團呼笨，共同舉辦了首屆“五糧液杯”中國白酒新生代酒品超級調(diào)酒大賽，這也是全國首個系統(tǒng)化栖俐、專業(yè)化的調(diào)酒大賽肪吁。對此，五糧液生產(chǎn)技術專家肥寺、董秘彭智輔告訴記者获踏，調(diào)酒大賽以“新生代、新潮流糯敢、新品味”為主題行贤，重在凸顯“國際化、年輕化瞎弥、專業(yè)化”——
由此播瓦，中國白酒鏈接年輕化市場的探索正式啟動驮觅，力求在傳統(tǒng)與現(xiàn)代時尚感之間找到“契合點”。作為國家調(diào)酒高級技師众琼、高級考評員闯捎，佟童也是本次大賽的參與者，他認為许溅，“這是一個創(chuàng)新之舉瓤鼻，也是破冰之路，川酒再次走到了引領潮流的前列贤重。”
據(jù)了解茬祷，從超級調(diào)酒大賽啟動以來，先后在上海并蝗、深圳牲迫、成都、宜賓等多個城市舉行借卧，吸引了國內(nèi)外酒業(yè)界一流高手同臺競技盹憎。“這項賽事的規(guī)格越來越高，影響力越來越大铐刘，已經(jīng)成為國內(nèi)外頂級的白酒雞尾酒賽事陪每。”有業(yè)內(nèi)人士這樣表示。
踩準“新節(jié)奏” 打造白酒雞尾酒清單
何謂新生代镰吵？如何滿足新生代對白酒的消費需求檩禾？這是當下白酒企業(yè)及行業(yè)協(xié)會在反復思考的問題。“舉辦中國白酒新生代酒品調(diào)酒大賽旁班，即是對上述思考的嘗試和實踐蔑誓。”彭智輔這樣認為。
關于雞尾酒职菜，有一個“國際流行十大雞尾酒”的名單誉梳，而這份開放式的名單，為國外蒸餾酒的推廣和傳播起到了非常大的作用兰险。“希望這樣的名單中能出現(xiàn)中國白酒的面孔骇俏。”10月26日，在貳麻酒館舉行的品鑒活動上脚培，十余名來自成都酒吧聯(lián)盟的成員受邀出席北郁，這些資深從業(yè)者紛紛建言獻策，一大倡議是——“白酒是中國的特色產(chǎn)品纺围，有別于洋酒和葡萄酒用劲，我們不妨從成都開始，打造出一張屬于中國白酒的雞尾酒清單僧旬。”
這樣的建議與組織方的想法不謀而合炉奴。五糧液火爆小酒的運營負責人沈毅濤在現(xiàn)場顯得格外興奮逼庞，“目前，成都市已有各類酒吧2000余家盆佣，位列全國第三往堡，有著深厚的市場基礎械荷。”
以調(diào)酒大賽為載體共耍，今年的運營也進入一個新階段。
“在前兩屆取得經(jīng)驗和成效的基礎上吨瞎，本次大賽進一步創(chuàng)新了形式痹兜、豐富了內(nèi)涵，以白酒為媒颤诀、雞尾酒為介字旭，以新生代酒品作為載體，描述中國白酒品味崖叫，講述中國白酒故事遗淳。”彭智輔認為，“通過這樣的方式心傀，為白酒注入新的活力止既，為年輕消費者創(chuàng)新白酒體驗新價值，為中國白酒國際化開辟了新路徑垂暖。”
作為大賽執(zhí)行方核瘤，四川中國白酒金三角酒業(yè)協(xié)會相關負責人表示，今年的大賽內(nèi)容更加豐富穗阐，國際化涉泡、專業(yè)化程度更高，宣傳力度更強能莫。具體活動包括——白酒新生代推介品鑒會政茄、白酒新生代文化校園行、白酒新生代酒品調(diào)酒大師賽等妇愉。希望通過調(diào)酒大賽展現(xiàn)傳統(tǒng)白酒的另一種“味道”峡审，并通過國際化探索，使之成為東西方酒文化交流的紐帶屎谆。
探索“新世界” 在最合適的節(jié)點
據(jù)了解拨聚，本項大賽的舉辦，還承擔著一項川酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展戰(zhàn)略——深入推進白酒產(chǎn)業(yè)年輕化琐览、國際化丑瞧。2017年9月，四川省政府《關于推進白酒產(chǎn)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革加快轉(zhuǎn)型升級的指導意見》中明確指出蜀肘，加快“制定實施產(chǎn)品創(chuàng)新提升計劃绊汹，引領白酒文化創(chuàng)新稽屏，尋求推動白酒產(chǎn)業(yè)適應市場變化”。
“國內(nèi)新興消費市場年運營額約3000億元西乖，市場前景廣闊狐榔。”四川省經(jīng)濟和信息化廳酒業(yè)發(fā)展處處長楊健給出了“硬核”數(shù)據(jù)，“探索白酒產(chǎn)業(yè)國際化获雕，開拓年輕消費市場薄腻，已成為白酒供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革、產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型發(fā)展的一個重要方向届案。”
與之相對應的是庵楷，央視市場研究旗下中國城市居民調(diào)查公布的另外一組數(shù)據(jù)：白酒的重度消費者中，53%的人年齡在45歲以上楣颠；而對照啤酒尽纽、葡萄酒和洋酒的消費者結(jié)構(gòu)，重度消費者全部集中在45歲以下拯拓。“當前白酒行業(yè)出現(xiàn)年輕消費群后繼乏力的現(xiàn)象披贰，白酒如何處理好國際化、年輕化是值得思考的問題涌咪。”有業(yè)內(nèi)人士這樣分析臣碟。
跨界引流，不進則退下风。帶著這樣的思考奇嗽，我國知名酒企紛紛開始了針對“新世界”的研究和探索：瀘州老窖、汾酒等也紛紛組織類似的活動鹤肥，以中式雞尾酒等為切口永音，打破消費圈層的壁壘；舍得冠樱、洋河炭箭、郎酒等紛紛以打造新的消費場景，以小酒形態(tài)與消費者建立聯(lián)系颠舞；同時也有江小白菌司、谷小酒等帶著新生代氣息的產(chǎn)品異軍突起……可以說，酒類市場消費迭代的關鍵時期已經(jīng)到來粤铭，開發(fā)出真正適合新生代消費者的產(chǎn)品挖胃，是加快中國白酒產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級，尋求可持續(xù)發(fā)展的重要途徑梆惯。
