位于九州的宮崎縣是日本著名的燒酒生產(chǎn)縣陷母，日本最大的燒酒企業(yè)霧島酒造就位于這里。這是一家有著100多年歷史的燒酒企業(yè)怯录，其燒酒品牌在日本家喻戶(hù)曉尿欲。走進(jìn)酒廠的一座現(xiàn)代化大樓，迎面是一面巨大的玻璃墻牡呀。透過(guò)玻璃可以看到兩條巨大的傳送帶溜舷，上面堆滿(mǎn)了蒸熟的紅薯。紅薯涼透之后轧黑，將被送入下一道工序开摄。霧島酒造負(fù)責(zé)品牌推廣工作的長(zhǎng)谷川裕晃對(duì)本報(bào)記者說(shuō)且昭，紅薯在蒸煮之前經(jīng)過(guò)精選和清洗跨跨，這個(gè)過(guò)程會(huì)產(chǎn)生一些紅薯殘?jiān)ａ劸仆瓿珊筮€會(huì)產(chǎn)生大量酒糟囱皿。目前，霧島酒造每天使用425噸紅薯忱嘹，可以釀造28.8萬(wàn)升燒酒嘱腥，與此同時(shí)也產(chǎn)生15噸紅薯廢料和650噸的燒酒酒糟。
長(zhǎng)谷川跃性茫晃介紹齿兔，以往較長(zhǎng)一段時(shí)間里，霧島酒造曾將釀酒過(guò)程中產(chǎn)生的酒糟一部分運(yùn)到農(nóng)田础米，進(jìn)行發(fā)酵堆肥分苇，一部分排入大海。上世紀(jì)90年代屁桑，霧島酒造開(kāi)始與當(dāng)?shù)仄髽I(yè)合作將酒糟變?yōu)閯?dòng)物飼料医寿。隨著釀酒產(chǎn)生的紅薯廢料和酒糟日漸增多栏赴，上述處理方式已經(jīng)難以為繼。
2001年靖秩，日本開(kāi)始實(shí)施《食品循環(huán)法》卢操，要求食品生產(chǎn)企業(yè)減少?gòu)U棄物排放，盡可能進(jìn)行循環(huán)再利用件父。這也促使很多釀酒企業(yè)尋找新的紅薯廢料和酒糟處理方式企奔。
2006年開(kāi)始，霧島酒造利用微生物將紅薯廢料和酒糟進(jìn)行發(fā)酵夹它，生成沼氣妖奕，并將沼氣作為燃料用于燒酒的釀造。每天產(chǎn)生的沼氣總量達(dá)到3.4萬(wàn)立方米恢儡。2014年9月窄栓，霧島酒造開(kāi)始啟動(dòng)沼氣發(fā)電，將紅薯廢料和酒糟發(fā)酵之后產(chǎn)生的部分沼氣用于發(fā)電乏尿，每年銷(xiāo)售電量達(dá)700萬(wàn)千瓦時(shí)姐蝠。“現(xiàn)在，我們的酒廠也是發(fā)電廠迂擅。”長(zhǎng)谷川阅患恚晃說(shuō)。
利用紅薯廢料和酒糟進(jìn)行發(fā)酵的循環(huán)設(shè)備與燒酒生產(chǎn)線位于不同的院落症丁，中間相隔一條幾米寬的道路拆内。循環(huán)設(shè)備管理十分嚴(yán)格，不允許入內(nèi)參觀宠默。
霧島酒造負(fù)責(zé)酒糟循環(huán)利用的工作人員東森義和說(shuō)麸恍，生產(chǎn)廢棄物生成沼氣之后的殘留物，通過(guò)特殊設(shè)備被分離成脫水濾液和發(fā)酵殘?jiān)蠼谩Ｆ渲心ɑΓ撍疄V液經(jīng)過(guò)處理之后，被排放到下水道中瓤球，幾十噸的發(fā)酵殘?jiān)鼊t被運(yùn)往農(nóng)田進(jìn)行堆肥處理融欧。
東森義和展示了分別裝有燒酒糟、發(fā)酵液卦羡、發(fā)酵殘?jiān)肓蟆⑻幚硭钠孔印Ｓ浾叽蜷_(kāi)瓶子聞了一下绿饵，燒酒糟和發(fā)酵液有著刺鼻的氣味欠肾，發(fā)酵殘?jiān)吞幚硭呀?jīng)基本上沒(méi)有令人不適的氣味了。
東京大學(xué)客座教授松本真由美認(rèn)為，霧島酒造的生產(chǎn)廢棄物處理方式一方面可以有效利用食品廢棄物和農(nóng)產(chǎn)品廢棄物椭吠，另一方面可以減少二氧化碳排放捅青。希望更多日本食品生產(chǎn)企業(yè)能夠采用環(huán)保的生產(chǎn)廢棄物處理方式，變廢為寶启尚，減少排放睬仿，實(shí)現(xiàn)綠色可持續(xù)發(fā)展。
