Hey家人們?，最近看到一份超有意思的報(bào)告——《2024年中國精釀酒吧白皮書》乓梨！今天就來給大家嘮嘮舞涮，開一家精釀酒吧到底是個(gè)啥情況～
?【精釀酒吧現(xiàn)狀】
單店為主：79%的酒吧只有一家店，5%是5家門店以上的連鎖型浓蜈，主要集中在北上廣深這些大城市未然。
比較年輕：約65%的酒吧經(jīng)營時(shí)間在3年以內(nèi)，還有15%的酒吧已經(jīng)開了5年或以上芳迅，這說明精釀酒吧行業(yè)還是挺年輕的哮昧。
直營為主：92%的酒吧是直營的，只有8%是加盟或品牌授權(quán)蛋昙，老板們還是更傾向于自己親自操盤。
?【產(chǎn)品與消費(fèi)】
價(jià)格漲了：全國桶啤進(jìn)貨價(jià)比去年上升了12%建淘，一線城市的桶啤進(jìn)貨價(jià)依舊在850-900元區(qū)間沧源，天津和貴州甚至突破了1000元大關(guān)。
賣點(diǎn)變了：老板們在選擇售賣酒款時(shí)咪枷，最看重的還是“酒款賣點(diǎn)”波财，但“價(jià)格”也超過了品牌和個(gè)人喜好，成了第二重要因素打恕。
IPA最好賣：在“非增味型啤酒”中退疫，渾濁IPA穩(wěn)居第一，小麥排第二鸽素。不過褒繁，不同地方的酒友口味偏好還是挺不一樣的，比如陜西馍忽、云南棒坏、四川的酒友更愛小麥，而湖北遭笋、福建坝冕、新疆的酒友更喜歡渾濁IPA徒探。
?【情緒價(jià)值】
超重要：93%的酒吧認(rèn)為“情緒價(jià)值”比較或非常重要，而且那些重視情緒價(jià)值的酒吧喂窟，利潤表現(xiàn)更穩(wěn)定测暗。
怎么體現(xiàn)：精釀酒吧可以通過舉辦社交活動(dòng)、培訓(xùn)員工提供個(gè)性化服務(wù)等方式磨澡，提升顧客的交流氛圍和社群感碗啄，讓顧客在這里不僅能喝到好酒，還能放松阅权、社交娱陈，找到情感共鳴。
Beer Festivals
啤酒節(jié)：雖然84%的經(jīng)營者對精釀啤酒節(jié)持積極態(tài)度啸需，但只有45%的酒吧認(rèn)為啤酒節(jié)對生意有明顯促進(jìn)作用雳誉。啤酒節(jié)組織者可以考慮與當(dāng)?shù)鼐瓢陕?lián)動(dòng)，把活動(dòng)范圍擴(kuò)大到酒吧斯智，這樣效果可能會更好各祠。
?【盈利情況】
盈利比例高：47%的酒吧已經(jīng)進(jìn)入盈利期，這是過去三年中比例最高的一年附舌，說明精釀酒吧行業(yè)正在積極應(yīng)對新的經(jīng)濟(jì)形勢渺纯，展現(xiàn)出不錯(cuò)的韌性。
新一線機(jī)會多：相對于一線城市蛉差，新一線及二線城市盈利占比更高正蹋，安徽、云南壕哩、浙江的盈利酒吧占比最高钧宠。
???【開店動(dòng)機(jī)】
興趣創(chuàng)業(yè)為主：無論是興趣愛好還是認(rèn)真創(chuàng)業(yè)，都是不錯(cuò)的開店動(dòng)機(jī)扎运。但開精釀酒吧可不是保底就業(yè)瑟曲，草率做決定開店的大概率要虧錢。那些實(shí)現(xiàn)盈利的酒吧豪治，大多是出于興趣或創(chuàng)業(yè)目的開店的洞拨。
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