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導語：喝紅酒前，為何要醒酒屡贺？目的是什么妥凳？多數(shù)人不懂裝懂竟贯，可惜了答捕！
喝酒，一般都是倒入杯中即飲屑那，沒有很多講究拱镐。
但紅酒卻不一樣，在喝紅酒前持际，一定要醒酒沃琅，而且還是一門技術活，很多人其實入門已久了鳖直，但也沒摸清里面的門路悯女。
雖然自己開瓶醒酒的機會不多，但在紅酒越來越火的時代姥咖，掌握這門技巧犀震，往后酒桌上可以大放光彩。
比如要知道為何要醒酒碟灾？醒酒的目的是什么禀坝？如何醒等問題。
此類問題倾秤，生活中多數(shù)人不懂裝懂伟秩，可惜了！
為何要醒酒衬朗？
其實醒酒從紅酒問世就有猿悔，當時釀酒條件有限，酒液中含有各種各樣的雜質捧贺，一段時間后會形成沉淀角葱，既影響觀感，也影響口感座泳。
于是惠昔，早期醒酒的主要目的是為了去除沉淀。
后來隨著工藝的不斷改善挑势，紅酒中幾乎不含雜質镇防。按理來說，應該沒有必要再醒酒了潮饱，但現(xiàn)實生活中卻是依舊要醒酒来氧，甚至要求還比以前更高。
難道現(xiàn)在醒酒還要去除沉淀香拉？
首先啦扬，就是陳酒問題。
紅酒在剛釀出來時缕溉，酒液是清晰透明的考传，無任何雜質吃型，但若是時間久了，存放成了陳酒僚楞，酒液里面就會有不斷氧化生成的沉淀勤晚。如果不醒，倒在酒杯里就跟早期的技術酒一樣闽芳，于是醒酒的目的依舊有去除沉淀倘粮。
陳年紅酒中的沉淀除了有反應生成的物質外，還有瓶塞的雜質媚尊。
紅酒根據(jù)種類不同乱一，瓶塞的種類也不同。
一般認為褂反，最好的紅酒配天然合成軟木塞之搅。因為軟木塞是橡木制成，不僅彈性大娇仙，還有很多細微的孔丹叨。
保存紅酒時都是橫放的，酒液與瓶塞接觸尾贮，木塞屑會進入到酒液中形成雜質洁乏。
其次，紅酒的天然缺陷--單寧太多怔巷。
紅酒的全稱是干紅葡萄酒倍试，原料是不去皮的葡萄。
葡萄皮中含有大量的色素蛋哭，使得釀出的酒液是紅色县习，于是叫紅酒，但是葡萄皮中含有大量的單寧具壮，會讓口感變得生硬准颓，甚至苦澀哈蝇。
所以醒酒的第二個原因就是軟化單寧棺妓，單寧與空氣接觸后，會不斷氧化炮赦，使得口感變得更柔順適口怜跑，強化口感。
正如上面所說吠勘，紅酒木塞具有疏松多孔的結構性芬，其實紅酒木塞的作用也是為了促進酒液與外界空氣接觸，促進單寧氧化剧防，算是提前醒酒植锉。
最后骡榨，為了讓紅酒更為飽滿。
紅酒裝瓶后奕截，整體處于封閉狀態(tài)寻僧，香氣物質都被酒液藏得嚴嚴實實的，一點活力都沒有噪境，通過醒酒堪渠，香氣可以綻放活力，釋放芳香半泪，撲鼻而來陶握，口感更為飽滿。
恢復活力的同時效勺，也去除了異味禁歧。
仔細看紅酒的酒標，會看到里面含有二氧化硫（SO2）：紅酒在釀酒過程中的必然產物嘉容。
二氧化硫（SO2）具有刺激性的味道菇唇，放鞭炮的難聞氣味就來源于它，所以醒酒的目的之一也是為了去除它帶來的臭雞蛋的味道殉酬。
那么問題來了匪补，如何醒酒？
醒酒不對烂翰，整瓶白費夯缺。
醒酒是關鍵的一步，共分為3種方式：
第一種：瓶醒甘耿。
方法：打開瓶蓋踊兜，直接放那即可。
優(yōu)點：簡單佳恬，方便捏境。
缺點：瓶口太小，導致醒酒時間長毁葱，無法去除陳酒中的酒石酸垫言。
對象：新年份的紅酒。
第二種：醒酒器倾剿。
方法：醒酒器是最理想的方式筷频，去除沉淀、去除異味和軟化單寧都能做到前痘，只需將酒液倒入醒酒器即可涯馆。
優(yōu)點：實用，快捷。
缺點：容易浪費酒俺埋。因為倒入醒酒器的酒液已經醒過了腮德，跟瓶內的酒已經是兩種酒，不宜倒回瓶中俄脂，否則整瓶酒都有影響缓万。
若是醒了沒喝完，就容易浪費酒锁荚。
對象：所有紅酒蔫狰。
第三種：杯醒
方法：將酒液倒在杯中1/3處，搖晃酒杯滴练，促進酒液與空氣接觸芋妻，完成醒酒。
優(yōu)點：簡單摊桅，快速昭礁。
缺點：醒酒次數(shù)太多，而且沉淀無法去除藻丢，搖晃一下沉淀就起來了剪撬。
對象：所有酒。
此外悠反，醒酒的結果也分為3種：
1：醒酒不夠残黑。
若是果香味不足，或者根本沒有斋否，喝起來苦澀味明顯梨水，顯然是還沒醒過來。
2：正好合適茵臭。
醒酒恰到好處疫诽，果香味濃郁，入口柔順旦委，口感豐富。
3：醒過頭了缨硝。
方法很簡單摩钙，若是喝起來有醋味，就是醒過頭了车匪。醒酒不是千篇一律秦代，需要根據(jù)品類選擇潦号，比如單寧豐富的年輕紅酒肯定需要耗費更長的時間臼裂，陳年紅酒的重點在于去除沉淀和雜味，時間更短。
一般情況下前肥，少則不到10分鐘楣索，多則幾天的都有，可惜生活中多數(shù)人都假裝明白淀肿，導致浪費不少酒媳惦。
比如上周我去一朋友家，他拿出一瓶法國進口紅酒招待我讯谎。
我一看是赤霞珠釀造的正宗法國紅酒碎员，酒精度數(shù)是紅酒的“黃金度數(shù)”--14度，目前在超市中很少見乘硬，覺得自己特別幸運倾圣，終于可以大飽口福。
奈何朋友他竟然不醒酒扁眯，直接就干了壮莹。
他看我端在手上搖晃酒杯總不喝表示很奇怪，以為是酒不好姻檀，還問我：“是酒不合你口味嗎命满？怎么還不干？”
后來我把以上醒酒的原因/目的和醒酒的方法都告訴他绣版，他表示豁然開朗胶台。
于是趕緊用醒酒器醒酒，大概花了10-15分鐘杂抽，再喝的時候與先前完全不一樣概作，帶有一股成熟的果香味，以及辛香料的芬芳默怨。
單寧變得細膩柔和讯榕，諸味平衡，余味悠長匙睹，柔順爽口愚屁，都懷疑是不是同一瓶酒顺盆。
可見醒酒對口感的影響之大，可惜生活中多數(shù)人不懂裝懂匕磅，白白地浪費酒。
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