問:中國白酒帆伯、露酒可剪、黃酒员舵,到底是因?yàn)樽约河袣v史、有文化散骚,做文化可以發(fā)揮自己的資源稟賦優(yōu)勢(shì)?還是做文化是中國酒的必由之路,無論自己是否有足夠長的歷史抠衬?
答:經(jīng)營文化,是經(jīng)營中國酒的必由之路届辽。
原因如下:
一锹肾、酒是優(yōu)缺點(diǎn)都很突出的商品
關(guān)于酒,有這么四個(gè)判斷:
判斷一:酒是滿足人們物質(zhì)和精神文化的嗜好性消費(fèi)品。只要是嗜好品柑汇,關(guān)鍵就在于“度”没撒。恰到好處,是好的豫狸;嗜好過頭了胆叁,就變成不好了。
判斷二:酒不是每個(gè)個(gè)體的必需品赂裁,卻是人類社會(huì)的必需品轻迹。有人的地方,就有江湖烛许;人類史祭昏,多一半是江湖史∏看欤“人在江湖岔霸,身不由己”。不管我們是不是喜歡它俯渤。
判斷三:酒是一種毀譽(yù)參半的商品呆细。未成年人不宜飲酒;家人告誡“多吃菜八匠、少喝酒”絮爷;廣告宣傳對(duì)酒廣告有諸多限制;甚至歷史上“因酒誤國”的也不乏其人梨树。本是“人之錯(cuò)”坑夯,偏罵“酒之罪”。
判斷四:酒業(yè)是一個(gè)外宣型的產(chǎn)業(yè)抡四。酒香也怕巷子深柜蜈,做酒就得會(huì)吆喝。既然是外宣型產(chǎn)業(yè)床嫌,又不能總是直接宣傳“酒”如何如何好跨释,就需要繞過商品的本質(zhì)屬性,“顧左右而言它”风加。那言什么呢蝎疹?文化,就成為一個(gè)非常重要的選項(xiàng)宠佩。
二边饿、酒有文化屬性
酒既是精神的,又是物質(zhì)的蚀抄;既是神的值舀,又是人的蛆骨。這樣的商品,人類社會(huì)僅此一種裙澎。特別是中國人洒妈,飲酒行為的主要目的,最在乎的不是品嘗酒的物理之美妙艘彭,而在于宋書玉理事長總結(jié)的“分享蛮碾、表達(dá)、感恩跟狱、感謝”俭厚。“一人不喝酒”驶臊,說明“酒”在中國挪挤,是為人情社會(huì)服務(wù)的。飲酒关翎,不是飲“酒”扛门,而是飲“人”。在飲酒行為過程中笤休,最重要的理念集中在四個(gè)字:一個(gè)是“敬”字尖飞,一個(gè)是“誠”字,一個(gè)是“義”字店雅,一個(gè)是“穩(wěn)”字。敬贞铣、誠闹啦、義、穩(wěn)(穩(wěn)重)辕坝,其實(shí)是儒家文化的核心窍奋。也就是說,在當(dāng)今時(shí)代酷卖,依然比較完整地繼承儒家文化系統(tǒng)的执峰,是酒文化。除了敬酒時(shí)的儀式感喊宿,我們?cè)谏钪羞€有多少時(shí)刻能感到中國傳統(tǒng)的“敬”文化饭磕?
因此,中國人對(duì)酒質(zhì)量的要求其實(shí)不嚴(yán)苛荞宰,入口綿順现伺、不上頭、不頭疼度潜、口不干嘹据、醒酒快影凿;但是對(duì)飲酒行為的文化要求卻是特別高的,“敬茎贩、誠第勉、義、穩(wěn)”是儒家君子級(jí)的標(biāo)準(zhǔn)锅锨。
三螺句、酒民的文化素質(zhì)
建國之初,中國的文盲率是90%以上橡类,在那個(gè)時(shí)候宣傳酒蛇尚,講講神話、傳說還是有人信的顾画;當(dāng)今義務(wù)教育普及率97%以上取劫,宣傳酒必須講自然科學(xué)和社會(huì)科學(xué)。自然科學(xué)研侣,要求把酒的物理屬性做好谱邪,把品質(zhì)故事講好;社會(huì)科學(xué)庶诡,要求在 酒的物理屬性之外惦银,賦予品牌和產(chǎn)品一種附加值。中國名酒和傳統(tǒng)地方名酒末誓,都是有很高文化附加值的品牌和文化扯俱。在這樣的品牌和產(chǎn)品氛圍中,缺乏文化附加值的品牌和產(chǎn)品酝凄,就容易被認(rèn)為是普通的食迈、低端的品牌和產(chǎn)品。
四冀远、酒文化是可以被創(chuàng)造的嘿惜,是有巨大價(jià)值的
法國波爾多有一個(gè)一級(jí)酒莊叫“木桐”。從1945年開始峰毙,每年請(qǐng)一名世界上的知名藝術(shù)家畫一幅畫坯公,做在當(dāng)年的酒標(biāo)上。也就是說失臂,藝術(shù)品成為年份酒的標(biāo)志酷匹。中國藝術(shù)家上了木桐酒標(biāo)的有三位。正是由于這樣的文化運(yùn)作贿桃,波爾多那么多葡萄酒莊溜封,我印象最深的就是拉菲和木桐。拉菲在中國的知名度裹视,是華人富豪喝出來的踢寂;木桐的知名度嫂茸,卻是靠藝術(shù)的世界性。
五弄兜、酒企的文化責(zé)任
來源:中國酒業(yè)協(xié)會(huì)文化報(bào)??三陽齋?