【阿爾薩斯風(fēng)景? ? ? 來(lái)源：網(wǎng)絡(luò)】
阿爾薩斯作為法德邊境的產(chǎn)區(qū)胀垃，其實(shí)有些矛盾蜀备，雖然除了在軍事占領(lǐng)時(shí)期皿腾，這里曾經(jīng)屬于德國(guó)巍沙，但其他時(shí)間里驾腕，阿爾薩斯一直是法國(guó)領(lǐng)土灸眼，葡萄酒釀造方法也一直是法國(guó)的蝠猬，但不能規(guī)避的是這里的與德國(guó)相近的氣候條件祭犯，使得這里的葡萄品種和德國(guó)類(lèi)似秸妥，這也就是很多人說(shuō)阿爾薩斯是“法國(guó)的方法釀造德國(guó)風(fēng)味的葡萄酒”的原因。今天我們就來(lái)看看阿爾薩斯產(chǎn)區(qū)的基本知識(shí)點(diǎn)沃粗。
阿爾薩斯由于有萊茵河流過(guò)粥惧，也被分為上萊茵和下萊茵兩個(gè)部分，但這里只是指行政區(qū)最盅，跟上梅多克突雪、上里奧哈這些產(chǎn)區(qū)不是一回事兒。
阿爾薩斯非常富裕涡贱，其富裕程度在法國(guó)僅次于巴黎掠北，進(jìn)出口貿(mào)易和外來(lái)資本都很發(fā)達(dá)，這也就造成了這個(gè)地區(qū)的葡萄酒的價(jià)格非常高昂翎女，人家不缺錢(qián)攘宝，本人喝本地酒，再貴也喝得起酸飞。
說(shuō)到阿爾薩斯葡萄酒和德國(guó)葡萄酒的不同下驴，根本的原因可能就在于阿爾薩斯產(chǎn)區(qū)的釀酒師的追求是釀造極干、堅(jiān)實(shí)央封、強(qiáng)勁的葡萄酒天殉，這一點(diǎn)就和傳統(tǒng)的德國(guó)葡萄酒還追求一點(diǎn)天然糖分殘留的觀念有截然不同之處脚培。
相對(duì)來(lái)說(shuō)，即使氣候條件和葡萄品種都相似靡鞭，但同樣的葡萄品種采用不同的釀造方法就會(huì)產(chǎn)生不同的結(jié)果纺围，德國(guó)葡萄酒更輕盈，而阿爾薩斯則更厚重蜘辕。但從最近一些年的趨勢(shì)來(lái)看僧旬，似乎兩個(gè)臨近地帶的葡萄酒的風(fēng)格有互換的可能。
阿爾薩斯由于地理位置的原因逼庞，屬于涼爽的大陸性氣候蛇更，年降雨量很少，夏季炎熱赛糟、秋季干燥派任，光照時(shí)間長(zhǎng)。出品品質(zhì)好的葡萄酒的葡萄園更多都在朝向好的斜坡上璧南，這一點(diǎn)和德國(guó)的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)區(qū)的葡萄園的特點(diǎn)很相似掌逛。
很多溢美之詞稱(chēng)阿爾薩斯釀造了法國(guó)最好的白葡萄酒，這點(diǎn)雖然不能完全茍同司倚，但也在一定程度上說(shuō)明了白葡萄酒在阿爾薩斯產(chǎn)區(qū)所占地位的高低豆混。
在阿爾薩斯，白葡萄酒的產(chǎn)量占產(chǎn)區(qū)總產(chǎn)量的90%动知，這里的白葡萄酒在法國(guó)被稱(chēng)為“阿爾薩斯之淚”皿伺，大多是單一品種釀造而成。主要的白葡萄品種是雷司令盒粮、白皮諾鸵鸥、瓊瑤漿、托卡伊灰皮諾嘶在、西萬(wàn)尼垂暖、黑皮諾和麝香，其中最主要的品種是雷司令和瓊瑤漿精杜，瓊瑤漿葡萄酒渾厚不帶太多糖度穗阐，有濃郁的果香。
阿爾薩斯產(chǎn)區(qū)和法國(guó)其他產(chǎn)區(qū)的最大區(qū)別是澳缴，這里葡萄酒的命名大多不采用產(chǎn)區(qū)命名法能莫，而是使用品種命名法。法定的葡萄酒分為三大類(lèi)烧晤，分別是阿爾薩斯AOC妇愉、阿爾薩斯特級(jí)園（可以在產(chǎn)區(qū)名后面加鋼酷Grand Cru）和阿爾薩斯起泡酒AOC。可以叫特級(jí)園的有51個(gè)芳企。
正如上面內(nèi)容說(shuō)過(guò)的烛蘑，阿爾薩斯產(chǎn)區(qū)在近年來(lái)一直在增加含糖量較高的白葡萄酒的生產(chǎn)，按照含糖量的不同造过，也有分級(jí)產(chǎn)生唱较，主要有兩個(gè)等級(jí)，分別是晚收和貴腐兩種召川，詳細(xì)的法規(guī)規(guī)定實(shí)際上和德國(guó)有很多相似之處南缓，很多資料也把貴腐這個(gè)級(jí)別稱(chēng)之為逐粒精選貴腐，這就更加具備了德國(guó)葡萄酒的風(fēng)格荧呐。這兩個(gè)級(jí)別的甜型葡萄酒都具有蜂蜜味汉形，貴腐級(jí)別的更加明顯一些。
雷司令是阿爾薩斯種植最廣泛的葡萄品種倍阐，阿爾薩斯的雷司令葡萄酒通常為干型概疆，酒體飽滿(mǎn)，酒精度中等偏高峰搪，高酸岔冀，散發(fā)出礦物風(fēng)味。
瓊瑤漿是排在第二位的葡萄品種罢艾，釀造出的葡萄酒的特點(diǎn)是酒體飽滿(mǎn)楣颠，口感豐富尽纽，酸度中等咐蚯，酒精度高（甚至高達(dá)14%vol）。
整體來(lái)說(shuō)披贰，香氣濃郁是阿爾薩斯葡萄酒的共同特點(diǎn)须涣，代表香氣是花香和桃子味。值得提一下的是臣碟，阿爾薩斯的白葡萄酒幾乎沒(méi)有使用橡木桶的盐腻，用也是使用大的舊桶，很少沾染到橡木味踊眠。
阿爾薩斯葡萄酒的瓶型也很有特點(diǎn)揽券，通常都把這種瓶型直接稱(chēng)之為“阿爾薩斯瓶”。
【法國(guó)各產(chǎn)區(qū)主要瓶型 ? ? 來(lái)源：網(wǎng)絡(luò)】
以上是為阿爾薩斯產(chǎn)區(qū)的基礎(chǔ)知識(shí)點(diǎn)布缨，希望對(duì)大家有所幫助豆牺。
