6月1日起到涂，市場上一大波“光瓶酒”將不再是白酒了吓死。

■作者丨張可心

編輯丨楊潔

來源丨財經(jīng)天下周刊（ID：）

6月1日起霉处，市場上一大波“光瓶酒”將不再是白酒了。

一年前，市場監(jiān)管總局發(fā)布《白酒工業(yè)術(shù)語》和《飲料酒術(shù)語和分類》兩項國家標準橄霉，被視為白酒“新國標”张弛。其中明確了“白酒”新定義，以往市場上普遍存在的調(diào)香型白酒（如食用酒精勾兌酒）歸屬于配制酒酪劫，從原白酒品類中剔除。2022年6月1日寺董，白酒“新國標”正式實施覆糟。

所謂的“光瓶酒”，就是指沒有任何包裝盒的酒產(chǎn)品遮咖。光瓶酒在白酒市場上滩字，屬于低端產(chǎn)品，也是“酒友”們平時津津樂道的“口糧酒”御吞。盡管國內(nèi)白酒行業(yè)發(fā)展源遠流長麦箍，名酒品牌眾多，濃香陶珠、醬香挟裂、清香百花齊放，但以牛欄山二鍋頭揍诽、紅星二鍋頭等為代表的光瓶酒也一直是自飲消費領(lǐng)域的主力軍。

圖/視覺中國

據(jù)中國酒業(yè)協(xié)會統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示竖枚，2020年光瓶酒市場規(guī)模已經(jīng)突破千億元大關(guān)劝讯；同年中國白酒銷售收入為5836億元，其中光瓶酒占比高達20%路棍。還有數(shù)據(jù)預測持乌，光瓶酒還將繼續(xù)以每年高于20%的速度增長，未來市場份額可接近2000億元攀叼。

而新國標的實施硫搏，無疑對光瓶酒也提出了更高的升級要求。牛欄山和紅星二鍋頭們還有多大的市場空間汪怒？這類“口糧酒”會不會因此提價叽渡，行業(yè)格局又將發(fā)生怎樣的改變？

“調(diào)香酒”被剔出白酒行列

實際上杭厘，“新國標”已經(jīng)給了“二鍋頭們”一年的緩沖期酣殊。

按照去年制定的“新國標”，白酒被明確定義為“以糧谷為主要原料隶丁，以大曲锡移、小曲、麩曲、酶制劑及酵母等為糖化發(fā)酵劑淆珊，經(jīng)蒸煮夺饲、糖化、發(fā)酵施符、蒸餾往声、陳釀、勾調(diào)而成的蒸餾酒”戳吝。而調(diào)香白酒則被定義為“以固態(tài)法白酒浩销、液態(tài)法白酒、固液法白酒或食用酒精為酒基听哭，添加食品添加劑調(diào)配而成慢洋，具有白酒風格的配制酒”。

固態(tài)法陆盘、液態(tài)法普筹、固液法為白酒釀造三大工藝。此前丰搞，僅固態(tài)法白酒被要求不得使用糧谷食用酒精沉沾、其他原料食用酒精、食品添加劑稚铡，而添加了食用酒精篇张、香精勾調(diào)的液態(tài)法和固液法白酒依然可以叫做白酒。但白酒“新國標”實施后嚣僚，添加食品添加劑調(diào)配而成的調(diào)香白酒被劃入配制酒分類胀蹭，從白酒品類中被剔除。

“過去酒精勾兌酒常見于市場甫沉，以食用酒精见丘、水、部分純糧酒以及食品添加劑勾兌而成似靖≡扰玻”有消費者向《財經(jīng)天下》周刊表示，“雖然也能喝录切，但在口味上與固態(tài)法制成的白酒沒法比炎剿。且勾兌酒酒質(zhì)較差，喝起來極易上頭蓝角，口感粗糙阱穗，喝醉之后常常容易頭痛∈苟欤”

白酒“新國標”出臺揪阶，直擊“酒精勾兌酒”的痛楚昌抠，這對于消費者來說，無疑是個好消息鲁僚。

“新國標明確了此前白酒概念中的模糊地帶炊苫。”酒業(yè)分析師蔡學飛向《財經(jīng)天下》周刊表示冰沙，“這對于規(guī)范企業(yè)生產(chǎn)侨艾，特別是釀造技術(shù)標準、原料采購以及產(chǎn)品標識和企業(yè)宣傳大品牌低端光瓶酒圖片拓挥，都有積極意義蒋畜。”

“從當前白酒行業(yè)環(huán)境看撞叽，規(guī)模化酒廠的食品安全在可追溯體系的規(guī)范化方面讓人放心淤点。但在品牌之外的邊緣化區(qū)域中劣搪，一些酒廠為了求生存、應(yīng)付低價競爭的需要揉远，在品質(zhì)方面不乏添加香料香精斟迁、虛標年份等打擦邊球現(xiàn)象。但在新國標執(zhí)行后衰件，這些行為也將被禁止邻因。”酒類分析師肖竹青說擅盏。

白酒“新國標”的實施耽暖，將推動光瓶酒新一輪的“大洗牌”，幾乎已成為行業(yè)共識纹硼。

行業(yè)人士指出英胖，“新國標”的推行將凈化白酒生產(chǎn)環(huán)節(jié)，加速低質(zhì)壶缚、低價產(chǎn)能出清皿港，滿足行業(yè)對高品質(zhì)白酒的需求。據(jù)了解溉奕，四川一些生產(chǎn)低端酒的酒企已開始減少配制酒生產(chǎn)比例褂傀，同時增加固態(tài)法白酒生產(chǎn)規(guī)模。

新國標鼓勵純糧酒加勤，一定程度上會影響企業(yè)的釀酒成本仙辟。蔡學飛表示，其中主要涉及原料采購成本鳄梅、儲存成本等欺嗤，而隨著酒企釀造成本的增加参萄，“產(chǎn)品漲價幾乎是不可避免”。他認為煎饼，一些在產(chǎn)品結(jié)構(gòu)上以中低端產(chǎn)品為主的品牌讹挎，它們的光瓶酒等產(chǎn)品，也可能迎來一波漲價潮吆玖⊥怖＃“中低端產(chǎn)品本身利潤就很薄，成本上漲后價格自然也會隨之上漲沾乘√跻ǎ”

酒企們的“升級”應(yīng)對

若按照“新國標”的標準，市場上售賣多年的牛欄山二鍋頭和陳釀白酒杰赴、老村長香滿堂喇坊、劍南春綿竹大曲、瀘州老窖二曲等多款大品牌旗下系列產(chǎn)品便金，將不能再被稱為“白酒”知掉。

“市場上調(diào)香酒太多了《峡耍”有業(yè)內(nèi)人士向《財經(jīng)天下》周刊表示戈般，但好在，“一年的緩沖期也給了白酒企業(yè)做足應(yīng)對準備的時間”抑琳。

部分以低端光瓶酒為主打的白酒企業(yè)候塞，已紛紛宣布產(chǎn)品“升級”以應(yīng)對市場變化。

如順鑫農(nóng)業(yè)就曾在公司最新的投資者交流紀要中表示季键，公司將充分發(fā)揮牛欄山傳統(tǒng)釀造和市場優(yōu)勢，實現(xiàn)“牛欄山”在光瓶酒領(lǐng)域“純糧固態(tài)”與“新工藝技術(shù)”的“雙輪驅(qū)動”补颗。

順鑫農(nóng)業(yè)多年來堅持“多條腿”走路屹蚊，營收板塊主要分為白酒、豬肉和房地產(chǎn)三大類进每。2021年公司總營收入149億元汹粤，其中白酒業(yè)務(wù)實現(xiàn)了102億元營收，占比68%田晚。

但實際上嘱兼，從2020年開始，公司的業(yè)績就面臨急劇下滑的局面贤徒。2020-2021年芹壕，順鑫農(nóng)業(yè)歸母凈利潤分別為4.2億元和1.02億元，同比下滑48.1%接奈、75.64%踢涌。而白酒業(yè)務(wù)增長乏力通孽，成為順鑫農(nóng)業(yè)業(yè)績表現(xiàn)不佳的主要原因之一。

但隨著近年來白酒行業(yè)分化持續(xù)加劇睁壁，以中低端白酒銷售為主的順鑫農(nóng)業(yè)受到了行業(yè)擠壓式影響背苦，白酒業(yè)務(wù)收縮明顯，2020年同比下滑高達9%癌割。在白酒上市企業(yè)整體營收上漲的大環(huán)境下腋钞，順鑫農(nóng)業(yè)2021年的白酒業(yè)務(wù)營收，也僅同比微增了0.4%窟怪。

而此次白酒“新國標”的實施肺倾，對順鑫農(nóng)業(yè)而言將是新的挑戰(zhàn)。

順鑫農(nóng)業(yè)財報顯示嫡笔，其售價15元左右的42度500ml牛欄山陳釀酒（即“白牛二”）深受廣大消費者喜愛圈咬，2021年該產(chǎn)品銷售量為3.95億升，是剩余四大主力產(chǎn)品銷售量的7倍左右辞仇。作為典型的調(diào)香酒鹏汁，“白牛二”一直是光瓶酒品類的大單品，同時也是順鑫農(nóng)業(yè)主要營收來源智贰。

圖/截自天貓牛欄山酒類旗艦店

白酒“新國標”實施后，順鑫農(nóng)業(yè)“白牛二”將不能再叫做“白酒”凳赃。但《財經(jīng)天下》周刊發(fā)現(xiàn)涣母，目前該產(chǎn)品在天貓牛欄山酒類旗艦店中，依舊標注“濃香風格白酒”售賣撕贞，整箱12瓶售價在175元左右更耻。

為應(yīng)對白酒“新國標”的實施，順鑫農(nóng)業(yè)正在積極擴充產(chǎn)品線捏膨。2021年秧均，公司推出一款“基于新國標研制的純糧固態(tài)升級產(chǎn)品”——金標陳釀，并延續(xù)了牛欄山酒廠的光瓶路線号涯。不過目胡，據(jù)《財經(jīng)天下》周刊了解，目前該產(chǎn)品暫時只做線下推廣链快，尚無線上發(fā)售計劃誉己。

同時，順鑫農(nóng)業(yè)還在2021年5月底發(fā)布了二鍋頭品類的超高端產(chǎn)品代表“魁盛號樽璽”域蜗，試圖進軍高端市場巨双。

截至6月1日，順鑫農(nóng)業(yè)股價收報23.43元霉祸，較2020年8月78.9元的股價高點已跌去70%筑累。

在2020年底袱蜡，紅星二鍋頭曾傳出試圖借助上市公司大豪科技實現(xiàn)曲線上市的消息，但在一年后的2021年8月疗刮，因中介機構(gòu)被查吞瘸，大豪科技重組計劃中止，紅星二鍋頭至今仍未能圓了上市夢芍摩。

隨著白酒“新國標”實施渴门，紅星二鍋頭也或?qū)⒃偈軟_擊∠苡纾《財經(jīng)天下》周刊發(fā)現(xiàn)大品牌低端光瓶酒圖片唆蕾，紅星二鍋頭對旗下大部分產(chǎn)品外包裝進行了修改，將此前的“紅星二鍋頭酒”名稱更新為“紅星二鍋頭”赫丈，并在部分產(chǎn)品新版包裝中特別新增“純糧固態(tài)發(fā)酵白酒”標識衡辨，強調(diào)“純糧”標簽；紅星二鍋頭還更新了原料表以及升級產(chǎn)品標準號等官溜，在新版原料表中標注了“水怎开、高粱、玉米牵字、大麥铲蒸、豌豆”等符合新國標的原料。

圖/天貓紅星酒類官方旗艦店截圖

但紅星二鍋頭旗下仍不乏“調(diào)香白酒”類產(chǎn)品岸夯，如單價11元左右綠瓶46度綿柔型紅星二鍋頭麻献，其原料包括“水、食用酒精猜扮、高粱勉吻、玉米、食用香料”旅赢，產(chǎn)品標準號為GB/（固液法白酒）齿桃。這類產(chǎn)品未來將無法再用白酒名義進行售賣。

除此之外煮盼，近年來試圖在光瓶酒領(lǐng)域分一杯羹的名酒企業(yè)們短纵，也開始了戰(zhàn)略調(diào)整。如瀘州老窖旗下的瀘州老窖二曲已于2021年停產(chǎn)僵控，同時推出了新品“黑蓋二曲”踩娘。公司表示，黑蓋二曲作為公司“大光瓶”戰(zhàn)略的主要產(chǎn)品之一喉祭，目前處于市場導入期养渴，今年主要目標是將黑蓋推向市場，增加產(chǎn)品曝光率抛惶。

“白酒新國標對于規(guī)范品類界定伍茎，特別是界定糧食酒等概念有著重要價值斥稍。中高端酒幾乎不受影響，但這可能會進一步加劇整個酒行業(yè)的分化趨勢已清√睿”蔡學飛表示，“新國標的實施卷霜，將會直接帶來整個國內(nèi)白酒的品質(zhì)提升喧盲。”

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