天津最近最大的事情是全國秋季糖酒會(huì)本缠，而糖酒會(huì)上天津本地酒似乎并不出彩伴竹。實(shí)際上，天津的本地酒早就留在了古龍大師的江湖中。
在古龍名著《楚留香》中有這么一句，
“胡鐵花叫了起來欣骏，道：‘’好小子，你竟敢在杜康門前賣五加皮航十？”
豪爽的古龍把“關(guān)公面前耍大刀耽晦，孔夫子面前念三字經(jīng)”改成了這么一句，其嗜酒的性格可見一斑诊势。
不過洲棍，五加皮是什么？
五加皮酒是中國民間廣泛流傳配制的傳統(tǒng)藥酒荔闭。一般以高粱酒為基,加入五加皮助碰、人參、肉桂等中藥材浸泡而成毒沥。
中國最有名的五加皮酒是在天津婚乌。
民國20年《天津志略·釀酒工業(yè)》就說到津門特產(chǎn)，“以五加皮最著”擒蝎。當(dāng)時(shí)銷售到東南地區(qū)和南洋諸島中姜，天津義聚永五加皮酒是一大宗商品。
民國十八年跟伏，天津社會(huì)局一份總報(bào)告就談到義聚永五加皮酒制作工藝：
“五加皮制法丢胚，一面用五加皮藥料浸入普通高糧白酒中，一面用玉竹入水煮沸成汁義聚永酒文化博物館受扳，和堂水各三分之一配合嗜桌，再加少量梔子水，使成黃色辞色。”
現(xiàn)在五加皮酒是用上等金星牌高糧酒為主料浮定，配以五加皮相满、當(dāng)歸等20種名貴中藥材精華加工制成，選料考究桦卒，遠(yuǎn)比民國時(shí)期的五加皮用料精工和繁雜立美。該酒呈寶石紅色，帶有藥用植物的芬香方灾，晶瑩透亮建蹄，醇厚掛杯，光澤宜人播托，口感清新饿严。除了飲用口感適合外，主要作為養(yǎng)生酒，具有舒筋活血缓墅，行氣活力凿食，順氣開胸、健脾養(yǎng)胃挑单，扶正祛邪等保健功效馒俊。
而玫瑰露聽起來就知道是“女士酒”。最遲自明代唾莲，就有關(guān)于釀制玫瑰酒的記載避揍，重瓣紅玫瑰入酒，除了味色俱佳外義聚永酒文化博物館瘩此，重瓣紅玫瑰還是一款中藥材蔓嚷，清人王士雄《隨息居飲食譜》一書就說到“重瓣紅玫瑰，甘辛溫椰陋，調(diào)中活血嫌松，舒郁結(jié)，辟穢和肝奕污，釀酒可消乳癖”萎羔。
在古龍的書中，五加皮就是給俠客碳默，因?yàn)榭梢詮?qiáng)身健骨贾陷，酒味凜冽；玫瑰露給美女嘱根，因?yàn)榭梢哉{(diào)中活血髓废，酒上腮紅。
實(shí)際上该抒，天津本地出產(chǎn)的這些酒可不是隨隨便便的土酒慌洪，早在1915年就得過巴拿馬萬國博覽的賽會(huì)大獎(jiǎng)。建國后凑保，大直沽的幾家燒鍋公私合營冈爹，并入天津食品進(jìn)出口股份有限公司，且以最大的一家燒鍋“義聚永”命名旗下酒廠欧引，傳承至今枪蜕。
而天津釀酒業(yè)比建城還早，專家考證大直沽的釀酒業(yè)可追溯到700年前的元末時(shí)期迈招。
明朝《西游記》的作者吳承恩在《射陽先生存稿》中有“村旗夸酒蓮斑白农泊，津鼓開帆楊柳青≡蹈常”
清朝詩人崔旭在《津門百詠》中曰：“名酒同稱大直沽碰蚂，香如琥珀白如酥惊派，南中也愛燒刀好，一斗葡萄博得無溪毕∥盖伲”
歷史文獻(xiàn)《天津詩鈔》曾頗為形象地寫道：
天妃廟對(duì)直沽開，津鼓連船柳下催穿汽。
釀酒未終舟子報(bào)遥附，柁樓黃蝶早飛來。
意思是講题束，天妃廟所對(duì)的大直沽地方跋岳，漕船在河邊都擠滿了，還沒等新酒釀好秸抚，船家就看到黃蝶飛至速和，知道神仙要來吃酒了。
可見大直沽一直是天津釀酒業(yè)的根子剥汤，如果湊巧說不定除了南方“佛跳墻”名菜颠放，天津還能出個(gè)“仙不待”名酒。
大直沽的燒酒（直沽燒）吭敢，就是直沽高粱碰凶，也被稱做“燒刀”。因元代距離糧食集散地近鹿驼，大直沽的造酒業(yè)開始興起欲低。到了清代中期，大直沽酒業(yè)更是得到迅速發(fā)展畜晰，直沽高糧酒砾莱、玫瑰露、五加皮成為了天津三大名酒凄鼻。
義聚永玫瑰露酒在海外市場長期飄香腊瑟，盛銷于歐洲，特別是曾先后榮獲法國唠陈、西班牙國際博覽會(huì)金獎(jiǎng)僚尚，有“中國白蘭地”的美稱。
對(duì)老天津人來說户痒，義聚永酒就是天津衛(wèi)人自己的茅臺(tái)。
由于建國初期傀蒲，國家急需外匯儲(chǔ)備赠槽，所以天津義聚永酒一直承擔(dān)著出口換匯的重要使命，在國內(nèi)反而難以見到攒坊。到了21世紀(jì)的今天幢戳，天津本地人對(duì)義聚永酒已無概念莫诲。
但是在國內(nèi)眾多酒品爭相走出國門的時(shí)候，義聚永酒卻載譽(yù)歸來外抓。它是天津獨(dú)特的歷史文化資源撇涡，值得進(jìn)一步挖掘整理、發(fā)揚(yáng)光大蜓呀。
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