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1水评、.塑化劑危害檢測及對策摘要：食品安全事件時有發(fā)生,在 2011 年XX地區(qū)出現(xiàn)起云劑 事件后,20XX媒體又曝出我國某著名白酒品牌產品中塑化劑超標事件,從而引發(fā)了人們對塑化劑進一步的關注及思考猩系。少量攝入塑化劑不會對健康產生影響,但是長期大量食用會給人體的生殖系統(tǒng)媚送、免疫系統(tǒng)、消化系統(tǒng)帶來慢性危害寇甸。本文對塑化劑的危害與預防進行了綜述分析,為人們正確認識塑化劑提供參考塘偎。關鍵詞：食品安全；塑化劑稀渊；危害战凿；預防 and of :Food occur ,

2、 in 2011 in cloud , in 2012 the media in our some brand , to and . A small of of will not on , but long-term can gi

3铐跷、ve human , , bring . In this paper, the harm of and were , a for to the .: Food 目錄1. 塑化劑造成的食品安全問題42. 塑化劑的理化性質43

4媒龟、. 過量食用的危害44. 食品中塑化劑的檢測技術進展55. 食品中塑化劑超標的原因及應對策略6參考文獻7一塑化劑造成的食品安全問題2011 年 5 月 24 日,我國XX地區(qū)的衛(wèi)生行政部門在昱伸香料生產的食品添加劑起云劑中檢測發(fā)現(xiàn)塑化劑鄰苯二甲酸二 酯 - ,并且該種添加劑已作為原料用于飲料及其他食品的生產中。作為一種食品添加劑,起云劑的常見原料是阿拉伯膠薄罕、乳化劑揖们、棕櫚油或葵花油,且用量有著極其嚴格的限制,但該香料公司在生產起云劑時,為了降低成本,用 DEHP 取代了棕櫚油1磁应。2012 年 11 月 19 日,媒體曝光我國某著名白酒品牌酒中檢出塑化劑,11 月

5妆崇、21 日晚,XX省質監(jiān)局向國家質檢總局報告稱,經XX省質檢院對該品牌酒樣 品 進 行 檢 測,檢 測 結 果 顯 示DBP 最高檢出值為 1. 04mg / kg。一時間,在XX塑化劑事件影響逐漸消弱之時,塑化劑又重新進入國人視野,引發(fā)了公眾對于食品安全的擔憂部糠。XX事件是塑化劑直接加入食品中的案例,除此之外,白酒中塑化劑超標的原因是從食品容器中遷移,其遷移量的高低往往和食品接觸材料的化學成分猜休、食品類別、接觸時間和溫度有關提甚。通常而言,鄰苯二甲酸酯類物質遷移到油性食品中的量比非油性食品中更高,接觸的時間越長飞灰、溫度越高,遷移量越多。二塑化劑的理化性質塑化劑,又名增塑劑 ,是一種廣泛應用在工業(yè)上的加工

6褪储、助劑,可用在塑膠卵渴、水泥、石膏鲤竹、混凝土等材料上,其中在塑料工業(yè)中使用最為廣泛,可使其柔韌性顯著增強,有利于工業(yè)化操作2浪读。增塑劑的作用主要是減弱樹脂分子間的次價鍵,增加樹脂分子鍵的移動性,降低樹脂分子的結晶性,增加樹脂分子的可塑性,使其柔韌性增強,容易加工,可合法用于工業(yè)用途,廣泛存在于食品包裝、化妝品辛藻、醫(yī)療器材,以及環(huán)境水體中碘橘。例如保鮮膜、食品包裝吱肌、玩具等痘拆。很多醫(yī)用塑料用品如導管、輸液袋等,也都含有這種物質3氮墨。三過量食用的危害專家表示,小鼠研究可以應用到人類身上,顯示長期攝吸塑化劑對男性的影響較女性大纺蛆。塑化劑DEHP是一種環(huán)境荷爾蒙,對人體毒性雖不明確,但它廣泛分布于各種食物內,其毒性遠高于三聚

7、氰胺,在體內必須停留一段時間才會排出,長期下來恐怕會造成免疫力及生殖力下降规揪。塑化劑DEHP的作用類似于人工荷爾蒙,會危害男性生殖能力并促使女性性早熟,長期大量攝取會導致肝癌桥氏。由于幼兒正處于內分泌系統(tǒng)生殖系統(tǒng)發(fā)育期,DEHP對幼兒帶來的潛在危害會更大折联。1、可能會造成小孩性別錯亂,包括生殖器變短小栈站、性征不明顯疟弹。2、雖無法證實對人類是否致癌,但對動物會產生致癌反應歇刺。3福晋、鄰苯二甲酸酯可能影響胎兒和嬰幼兒體內荷爾蒙分泌,引發(fā)激素失調,有可能導致兒童性早熟。傷害基因塑化劑被證實會干擾人體內分泌,影響生殖系統(tǒng),臺師大研究團隊更發(fā)現(xiàn),塑化劑會造成基因毒性,會傷害人類基因,長期食用對心血管疾病危害風險最大,對肝

8章慌、臟和泌尿系統(tǒng)也有很大傷害,而且被毒害之后,還會透過基因遺傳給下一代逼税。降低生殖能力DEHP塑化劑多用于塑料材質,屬環(huán)境荷爾蒙,會危害男性生殖能力,促使女性性早熟,XX已將其列為第四類毒性化學物質,不得添加在食品里。喝一瓶問題飲料,塑化劑含量即超過容許值恳繁。增大心血管疾病風險臺師大生命科學系助理教授沈林琥和高雄醫(yī)學大學環(huán)境醫(yī)學研究中心教授李水龍研究團隊,經過一年時間,分析出這些塑化劑暴露產生的基因交互作用會造成心臟惜选、肝臟和腎臟毒性,對人類疾病風險最大是心血管疾病。長期大量攝取導致肝癌塑化劑DEHP即鄰苯二甲酸酯,為人工合成的化學物質擎骄。據資料顯示,塑化劑DEHP將會對人體的生殖系統(tǒng)且仔、免疫系統(tǒng)、消化系統(tǒng)

9隔屠、帶來危害,如損害男性生殖能力,促使女性性早熟,可能造成兒童性別錯亂,長期大量攝取還會導致肝癌凹蜂。四食品中塑化劑的檢測技術進展2008 年,GB / T 21911 2008食品中鄰苯二甲酸酯的測定頒布實施,其中明確規(guī)定了可用于 16 種鄰苯二甲酸酯類物質的檢測方法,規(guī)定了對于含油脂樣品中的鄰苯二甲酸酯類物質檢測限為 1. 5 mg/kg,不含油脂樣品的檢測限為 0. 05 mg/kg,檢測方法的主要機理是針對不含油脂的樣品,液體狀態(tài)先混勻后,加入正己烷提取檢測物; 針對固體和半固體樣品,先將樣品粉碎后并加適量的水混勻后,再用正己烷提取,然后經靜止分層取上清液進行 GC-MS 的分析; 對于含油脂

10、的樣品,先用 GPC 方法進行凈化后,再進行后續(xù)操作阁危。值得一提的是,由于該國家標準檢測方法簡單,樣品范圍幾乎包括所有食品,因此,在XX起云劑事件發(fā)生后,迅速成為國家質檢總局玛痊、國家工商總局等食品安全監(jiān)管部門政府實驗室的檢測方法依據。隨著食品科技的不斷發(fā)展及塑化劑食品安全事件的發(fā)生,鄰苯二甲酸酯類物質在食品中的檢測技術研究不斷深入,不斷向著處理方法更簡單狂打、分離能力更強擂煞、靈敏度更高、檢測食品類樣品范圍更廣的方向發(fā)展趴乡。陳海婷4總結了化妝品对省、土壤、大氣浙宜、聚氯乙烯官辽、塑料等不同基質中的鄰苯二甲酸酯類物質的前處理方法和分析方法,并對其分析方法的研究趨勢給予展望。其中提及的樣品前處理方法主要包括液-液萃取粟瞬、固相

11同仆、萃取 、固相微萃取 裙品、超臨界流萃取俗批、微波溶出、柱層析等; 提及的分析方法主要包括分光光度法斩憾、熒光光度法式亥、氣相色譜法 枷此、液相色譜法 、氣質聯(lián)用法 纸藕、液質聯(lián)用法 等臣锣。Cao5于 2000 年對食品中鄰苯二甲酸酯類物質的檢驗方法進行了詳細比較,并提出了樣品前處理是決定食品中鄰苯二甲酸酯類物質靈敏度的關鍵。食品中的鄰苯二甲酸酯類物質的檢測方法中在處理環(huán)節(jié)通常是先采用液-液萃取,然后再經 SPE 柱和凝膠色譜儀 逐步凈化; 采用的分析方法有 GC 法冗炊、HPLC 法蔬设、GC-MS 法,但使用較多的是 GC-MS 法,這種方法之所以廣泛使用是因為鄰苯二甲酸酯類物質具有半揮發(fā)性弱極性或非極性,是一種結構穩(wěn)定的化

12、合物,相較其他方法,GC-MS 法可同時進行定性和定量的分析知援。顏慧6在 2009 年采用 GC-MS 法測定了水中的鄰苯二甲酸二甲酯次瓣、鄰苯二甲酸二乙酯、鄰苯二甲酸二丁酯星自、鄰苯二甲酸丁基芐基酯憾擒、鄰苯二甲酸二 酯和鄰苯二甲酸二正辛酯等 6 種鄰苯二甲酸酯類物質,檢測限為 2 10 g/kg,該方法的前處理環(huán)節(jié)較為簡單,即將樣品經正己烷提取后,無需凈化直接上機分析; 邵棟梁7也在 2010 年提出了白酒中鄰苯二甲酸酯類物質的檢測方法,基本原理類似操作也較為簡單。盧春山等8在 2010 年提出進一步優(yōu)化了食品中鄰苯二甲酸酯類物質的檢測方法,即超聲提取-固相萃取凈化/GC-MS 分析方法,和 GB/T2

13塑崖、1911 相比,該法精度進一步提高,其中對于含油脂食品的檢出限為0. 5 g / kg,對于不含油脂食品的檢出限為 0. 2 g /kg七冲。李詳輝等9于 2012 年在上述方法的基礎上,采用傅里葉近紅外光譜結合化學計量學的方法獲得了快速檢測食品中鄰苯二甲酸酯類物質的檢測方法,該試驗以食用香精為檢測背景,分別加入不同的塑化劑 ,測量了12 500 4 000 cm 1內的近紅外光譜,每個樣品掃描32 次,設定分辨率為 4 cm 1,將實驗所得近紅外光譜數據用主成分分析法聚類,從而能夠準確區(qū)分食用香精中是否添加塑化劑 DEHP、DINP,以及所添加的是DEHP 還是 DINP,正確率接近 100%

14弃舒、癞埠。同時還還測定了添加不同含量的塑化劑的樣品的近紅外光譜,然后選擇最佳波段組合,用偏最小二乘法 建立了可近似估計出所加塑化劑的量的定量分析模型。該方試驗為檢測食品中是否添加塑化劑及其所加量提供了一種簡便聋呢、快速、準確的方法颠区。北京普立泰科在2012 年通過采用全自動凝膠色譜法對樣品前處理進行優(yōu)化,取得了較好的凈化效果,節(jié)省了人力,提高了檢測精度10削锰。五食品中塑化劑超標的原因及應對策略由于塑化劑具有使塑料制品更加柔軟、更有韌性毕莱、更加耐用器贩、彈性更強等特點,所以被廣泛地用于各種材料的生產中,如粘合劑、橡膠朋截、纖維素蛹稍、石膏、水泥部服、樹脂订薛、電纜等方面。其中和食品較相關的是食品的包裝材料和運輸管道等11 12胎融。目前,為進一步減少食品中可能出現(xiàn)塑化劑事件的幾率及降低可能對人體造成的危害,應從以下幾個方面著手:1 進一步完善政府信用體制窑赂。在食品安全監(jiān)管方面,我國政府應當繼續(xù)建立科學、完善的征信和信用評價體系,保證整個社會信用始終處于良好的互動狀態(tài),為食品生產企業(yè)開展公平的市場競爭提供良好的環(huán)境; 同時,相關

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