2005年肾俯，第一家華致酒行在湖南醴陵開業(yè)，同年“被逼上梁山”的楊陵江在四川成都開了第一家1919門店：“沒有可規(guī)劃的空間蛀颓，沖進去試了再說”乡纸。一年之后，久加久連鎖第一家門店在浙江杭州開張艘尊。
以1919酒類直供的崛起為標(biāo)志坪秒，酒類連鎖行業(yè)在過去的兩年“野蠻生長”，品牌數(shù)量罚考、門店數(shù)量早已今非昔比煞嫩。
數(shù)量的快速增長帶來的是行業(yè)競爭的加劇，2017年笼踩，酒類連鎖行業(yè)逐步完成圈地戰(zhàn)逗爹，進入“巷戰(zhàn)”階段：企業(yè)之間將在區(qū)域市場上不斷短兵相接，最終“剩”者才能為王嚎于。
野蠻生長：門店規(guī)木蚨或數(shù)以萬計
目前，酒類連鎖企業(yè)的數(shù)量有多少于购？并沒有人統(tǒng)計過袍睡。
初步統(tǒng)計的酒類連鎖企業(yè)就包括：華致酒行、1919酒類直供肋僧、中糧名莊薈女蜈、久加久、名品世家色瘩、中酒連鎖伪窖、酒便利、華龍酒直達(dá)、大河酒城覆山、酒運達(dá)竹伸、同城酒庫、歌德盈香福互、酒立方刹由、豫副酒源、酒客來鹉鉴、泰山名飲妨菩、玉帛酒行、放心酒業(yè)彪选、精酒門厚饱、百酒匯、十八里酒鋪剂现、久客多捕如、小酒喔酒類直供、壹柒玖酒類直供茁臀、酒老板揩池、九九酒類連鎖、廣州酒類專賣店堆因、百川名品泪桥、茗酒坊……而這只是真實數(shù)量的“冰山一角”。
企業(yè)數(shù)量的“爆發(fā)”的背后則是幾何級增長的門店數(shù)量久窟。在業(yè)務(wù)快速發(fā)展的初期溢豆，大多數(shù)企業(yè)都會選擇“開店”以獲得絕大部分的市場占有率。例如快時尚品牌名創(chuàng)優(yōu)品瘸羡，兩年時間開出1400家門店漩仙。
與名創(chuàng)優(yōu)品類似，酒類連鎖企業(yè)也正在進入快速擴張期犹赖。查詢各類公開數(shù)據(jù)顯示队他，目前1919酒類直供門店數(shù)量近1000家，中糧名莊薈306家（截止2016年10月）峻村、名品世家466家（截止2016年10月）麸折、華龍酒直達(dá)300多家、酒立方300多家粘昨、酒便利126家（截止2016年4月）垢啼、酒運達(dá)397家、大河酒坊70多家（截止2016年4月）张肾、華致酒行數(shù)百家芭析、酒老板擁有130多家……僅上述10家企業(yè)連鎖門店數(shù)量已經(jīng)超過3000家悄贴。從上述數(shù)據(jù)保守估計來看，全國的酒類連鎖門店已經(jīng)達(dá)到了近萬家的規(guī)模傀掘。
這還只是已有的數(shù)量诈绷，如果計算有關(guān)企業(yè)的規(guī)劃，這一數(shù)字將更加驚人圃星。例如怒央，久加久早在2013年即提出了1000家門店的開店計劃，中酒網(wǎng)也曾推出2000家并最終實現(xiàn)過萬家的開店計劃丘苗，酒運達(dá)規(guī)劃2018年實現(xiàn)1200家的規(guī)模项请，中糧名莊薈規(guī)劃2018年實現(xiàn)1000家門店，1919酒類直供規(guī)劃2019年實現(xiàn)6000家門店梦迂，大河酒坊規(guī)劃未來3-5年實現(xiàn)600-1000家連鎖店的目標(biāo)肚轴。由此來看，未來酒類連鎖企業(yè)或?qū)⑦_(dá)到數(shù)萬家規(guī)模投湿。
酒類連鎖的規(guī)模擴張有多“夸張”？1919酒類直供董事長楊陵江曾以“平均按照每家店覆蓋15萬人來計算”來估算酒類連鎖的市場潛力趁宠，而按照這種估算方法不从，門店數(shù)量就達(dá)到10000家的規(guī)模，這就意味著覆蓋了15億人口犁跪，超過了目前中國的人口數(shù)量椿息，酒類連鎖市場的巨大競爭壓力顯露無疑。
需要特別指出的是坷衍，上述酒類連鎖企業(yè)多是綜合性流通企業(yè)寝优，以銷售酒類產(chǎn)品為主，此外還有數(shù)量可觀的酒類生產(chǎn)企業(yè)發(fā)起的酒類連鎖門店枫耳，其規(guī)模也十分可觀乏矾。例如，以銷售簡裝酒迁杨、散酒為主百老泉酒業(yè)钻心，其官方數(shù)據(jù)顯示公司旗下的加盟連鎖門店已經(jīng)過萬家。
規(guī)模擴張之后：酒類連鎖的“巷戰(zhàn)”時代
相信很多人對于電器連鎖行業(yè)多年前的“巷戰(zhàn)”印象深刻铅协。彼時捷沸，經(jīng)歷擴張之后的國美、蘇寧狐史、五星等全國各地的連鎖企業(yè)為了占領(lǐng)或者穩(wěn)固市場痒给，幾乎是每一個市場對一個每一個市場，每一個門店對每一個門店近振，甚至每一款產(chǎn)品對每一款產(chǎn)品的競爭红狗，“我比xx低多少”烂锤、“廣告宣傳轟炸”等促銷戰(zhàn)、價格戰(zhàn)等全方面競爭的手段無所用其極拼固，極為“慘烈”雹纤。
對于酒類連鎖企業(yè)來講，也正在面臨這種境遇今攀。雖然酒類連鎖企業(yè)模式從B2C墓趋、B2B到O2O、O2M等千差萬別敲抄，采用的連鎖模式也從直管奈兢、直營到加盟等不盡相同，產(chǎn)品碴验、政策等等也是有很大差異啼插，但真正最后競爭的還是在市場上：在全國市場的競爭之外，快速膨脹的酒類連鎖企業(yè)和連鎖店數(shù)量已經(jīng)讓酒類連鎖企業(yè)開始“短兵相接”缕陕，進入“巷戰(zhàn)”階段粱锐。
從目前的酒類連鎖市場格局來看，大部分酒類連鎖都已經(jīng)構(gòu)建了自己的優(yōu)勢區(qū)域扛邑，例如1919酒類直供在四川怜浅、河南已經(jīng)形成了龐大的規(guī)模，酒便利蔬崩、酒運達(dá)恶座、大河酒坊、豫副酒源等則以河南為中心市場沥阳，華龍酒直達(dá)在根據(jù)東北市場之外跨琳，正在大力拓展河北市場，百酒匯以四川為根據(jù)地市場桐罕，酒立方則以福建為根據(jù)地市場脉让，酒老板則以上海市場為主。依據(jù)這種市場格局功炮，未來全國化酒類連鎖與區(qū)域型酒類連鎖之間的橫侠鳄、縱向競爭都將繼續(xù)加劇，“巷戰(zhàn)”再說難免死宣。
北京和河南市場無疑是“巷戰(zhàn)”的預(yù)演枕捺。北京作為政治和文化中心，不僅僅對于企業(yè)的市場布局和影響力具有標(biāo)桿意義跷碰，而且其承載的3000多萬人口也是一個不可忽視的大市場壁歧，而河南歷來是酒類消費、流通的大省谎后，是酒類企業(yè)必爭之地段扛，酒便利惑叶、酒運達(dá)、大河酒城袁虽、豫副酒源旭绝、酒客來、1919酒類直供共同在挖掘河南市場坠髓，在鄭州市競爭則更為激烈桨皂。
從這兩個市場來看，1919酒類直供在北京有34家門店都敛，在河南有110家門店衰屡；酒便利在北京有門店92家，河南省106家（截止2016年9月）周蹭；酒運達(dá)在河南省門店56家趋艘；華龍酒直達(dá)在北京則有3家左右門店；大河酒城在河南約70家門店凶朗；豫副酒源在河南省有門店55家（截止2016年6月）瓷胧；酒客來在河南省有30家門店。
按照每個門店輻射15萬人計算棚愤，上述7家企業(yè)在北京輻射1935萬人搓萧，在河南輻射6405萬人，分別占北京和河南省人口的約65%和60%遇八，考慮到其中人口中很大比例并非飲酒人群矛绘，以及未來酒類連鎖企業(yè)在兩個市場的加碼耍休，之間的競爭壓力不言而喻刃永。
這種競爭壓力到底有多殘酷？以中部某省省會為例羊精，某知名酒類連鎖開設(shè)6家門店斯够，而本地連鎖則有17家門店，之間競爭非常激烈太汹。此前榕华，有當(dāng)?shù)亟?jīng)銷商爆料，前者通過品類數(shù)量優(yōu)勢窗项，采取低價傾銷本地暢銷酒水品牌或者搭贈其他產(chǎn)品的方式粮忍，以達(dá)到地方的市場占有率的目的。“他自己不掙錢不說帮声，而且拉低了產(chǎn)品價格肄蓄，讓本地經(jīng)銷商苦不堪言。”
如果這還不夠“殘酷”专散。那么這個真實案例足以顯示“巷戰(zhàn)”之下的“短兵相接”：2014年9月偷瀑，鄭州市東風(fēng)路與中州大道交叉口附近酒便利東風(fēng)路店開業(yè)胚搂，前一天一墻之隔的1919酒類直供東風(fēng)路店剛剛開業(yè)。對照電器連鎖領(lǐng)域來看叶皿，正如蘇寧脐炼、國美等連鎖門店往往聚集在鬧市區(qū)“相伴而生”，酒便利和1919酒類直供“做鄰居”的門店格局將將在很多市場成為常態(tài)拢掷。
在“做鄰居”的過程中卻難保不“擦槍走火”：2015年丁恭，某酒類品牌代理商因1919酒類直供促銷價格問題，與1919酒類直供店員發(fā)生肢體沖突卤唉，此后還曾傳出其他競爭對手到1919酒類直供門店搗亂的消息涩惑。
“剩者”才能成為超級連鎖
2015年11月30日，曾經(jīng)獲得“中國連鎖百強企業(yè)”桑驱、“中國軟件百強企業(yè)”稱號的一丁集團店面提前閉店竭恬，第二天則宣告破產(chǎn)，300家直營店熬的、合營店紛紛關(guān)門痊硕，負(fù)責(zé)人也處于失聯(lián)狀態(tài)。從輝煌走到?jīng)]落的一丁并不是個例押框，這只是無數(shù)倒下的連鎖企業(yè)的一個岔绸，水果營行、年代秀飯?zhí)孟鹕 ⒑裎断憷别^盒揉、代官山、康駿養(yǎng)生會館兑徘、百加百洗車連鎖……都曾是輝煌刚盈，但最終倒在自己或是市場腳下。這種情況酒類連鎖領(lǐng)域也將出現(xiàn)嘹征，在競爭中會不斷有企業(yè)出局蓄梯，“剩”者才能成為“超級連鎖”。
酒類連鎖企業(yè)的發(fā)展纸靠，在同業(yè)企業(yè)之間的競爭之外游推，還要面對傳統(tǒng)煙酒店、商超等渠道的競爭誓读，以及京東酒水胳雁、天貓酒水以及酒仙網(wǎng)、1919網(wǎng)站等線上渠道憑借價格伞让、流量優(yōu)勢來“吞噬”市場空間的壓力康逝。與此同時，消費者的“好奇心”也早已如潮水般褪去蝗袄，拼服務(wù)路揖、拼價格成為酒類連鎖企業(yè)在競爭中活下來的“命門”私周，為了“在競爭中站穩(wěn)腳跟”，酒類連鎖企業(yè)正在不斷的推著自己向前斋射。
一方面育勺，酒類連鎖企業(yè)通過鍛造自己的內(nèi)功，大力投入消費者服務(wù)能力建設(shè)罗岖，從效率到便捷性都在不斷提升涧至，以此構(gòu)建吸引消費者的優(yōu)勢，形成競爭的護城河桑包。例如南蓬，1919推出了19分鐘送達(dá)服務(wù)，雙十一期間創(chuàng)造了酒類配送最快紀(jì)錄哑了；華龍酒直達(dá)則在黑龍江開手機赘方、網(wǎng)絡(luò)、電話通一體化直購平臺弱左，全省實現(xiàn)29分鐘放心酒送上門窄陡；酒便利在北京市區(qū)域啟動”20分鐘準(zhǔn)時達(dá)、慢必賠“活動拆火，目前在河南地區(qū)20分鐘送達(dá)率已到97%跳夭，北京達(dá)到 87%，而未來目標(biāo)是100% 叶奈。
另一方面湃儒，酒類連鎖企業(yè)也在不斷創(chuàng)建、優(yōu)化自己的模式尸惭，提高企業(yè)競爭力氯摆。部分企業(yè)推動自身模式不斷迭代、拓展狮最。以1919酒類直供為例搔肉，在傳統(tǒng)的連鎖業(yè)務(wù)和O2O之外疹返，延伸出隔壁倉庫業(yè)務(wù)來敲開餐廳供應(yīng)鏈的“門”泌祥，此外從2017年起開始停招個人合作者，全面開啟基金直管店模式律跺，通過最低成本的方式放暇，實現(xiàn)最快的門店擴張，建立其它后來者無法逾越的門檻侦镜，同時提高利潤率打吱。
有的企業(yè)則通過“抱團”的方式來拓展規(guī)模優(yōu)勢。例如翠霍，華龍酒業(yè)在與酒仙網(wǎng)共建連鎖平臺锭吨，與歌德盈香共建連鎖平臺蠢莺，與酒便利共建連鎖平臺的基礎(chǔ)上，推進全國開展一區(qū)一縣一商加盟活動零如，成立中國酒業(yè)供應(yīng)鏈千商連鎖同盟體躏将，輸出O2O服務(wù)模式，真正釋放供應(yīng)鏈連鎖平臺價值考蕾。
競爭無疑是酒類連鎖行業(yè)未來一段時間的主旋律祸憋，“剩”者才能為王，這一點已經(jīng)被具有相似性的外賣行業(yè)所證明肖卧。外賣行業(yè)同樣強調(diào)規(guī)模蚯窥、速度、價格與品質(zhì)塞帐，經(jīng)歷了“千帆競發(fā)”拦赠，到發(fā)展中的“各顯神通”，最終活下來的卻只有用戶手機中寥寥的幾個外賣應(yīng)用葵姥。
