天眼查顯示两曼，近期，連鎖火鍋品牌蜀大俠的主體公司成都蜀大俠餐飲管理有限公司發(fā)生工商信息變更找颓，其原有股東四川蜀金超盛餐飲管理有限公司退出参七，四川小龍坎控股集團(tuán)有限公司成為蜀大俠新的全資控股股東。

在當(dāng)下后疫情時(shí)代餐飲寒冬的背景之下狱诊，小龍坎收購(gòu)蜀大俠意味著什么村次？前有奈雪收購(gòu)樂(lè)樂(lè)茶，后有小龍坎收購(gòu)蜀大俠件策，難道說(shuō)痒弃，餐飲并購(gòu)時(shí)代要來(lái)臨了？

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小龍坎并購(gòu)蜀大俠巩樟，欲意何為仆扰？

小龍坎成立于2014年，起源于成都艰捶。2015年曾連續(xù)9個(gè)月霸占大眾點(diǎn)評(píng)最佳餐廳榜首祟放，是當(dāng)時(shí)成都火鍋界最大黑馬。

蜀大俠火鍋伤主，成立于2015年衡喧，武俠風(fēng)的門(mén)店場(chǎng)景，定制的“龍頭鍋”玫氢、土陶餐具帚屉，江湖式上菜和服務(wù)方式等，讓品牌剛誕生就成了網(wǎng)紅漾峡。

目前攻旦，小龍坎全球門(mén)店超過(guò)1000家，而蜀大俠火鍋門(mén)店500家生逸。

根據(jù)美團(tuán)最新發(fā)布的《2022年火鍋品類(lèi)發(fā)展報(bào)告》牢屋，在2022年火鍋門(mén)店數(shù)量排行榜上，小龍坎排名第四牺陶，蜀大俠排名第十一伟阔，兩者皆為當(dāng)下火鍋賽道的腰部王者品牌。

在商業(yè)賽道掰伸，企業(yè)之間并購(gòu)并不少見(jiàn)。從商業(yè)層面怀估，品牌并購(gòu)一般有以下4個(gè)目的：

①?gòu)浹a(bǔ)自己品牌戰(zhàn)略中不足部分狮鸭，建立更有競(jìng)爭(zhēng)力的品牌戰(zhàn)略體系。

②縮短在陌生市場(chǎng)開(kāi)拓的歷程多搀，快速形成競(jìng)爭(zhēng)市場(chǎng)領(lǐng)導(dǎo)地位歧蕉。

③彌補(bǔ)在某一特定領(lǐng)域的不足，形成全品類(lèi)占位。

④財(cái)務(wù)或技術(shù)性收購(gòu)吼季。

此次小龍坎并購(gòu)蜀大俠嫌或，全資入股的意義在哪里呢？或許是一場(chǎng)強(qiáng)強(qiáng)存量整合的動(dòng)作误反。

小龍坎并購(gòu)蜀大俠之后喝灌，集團(tuán)旗下火鍋總門(mén)店數(shù)將增至超1500家。

這個(gè)數(shù)字已經(jīng)超過(guò)了火鍋第一股“呷哺呷哺”的門(mén)店總數(shù)奠钾，直逼火鍋巨頭海底撈嘉栽，整體競(jìng)爭(zhēng)實(shí)力得到了極大提升。

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餐飲進(jìn)入并購(gòu)整合新時(shí)代浮两？

無(wú)獨(dú)有偶损螃，蜀大俠并不是餐飲賽道第一家被并購(gòu)的品牌。近幾年俩食，賽道洗牌不斷加速筹聂，并購(gòu)事件時(shí)有發(fā)生。

去年底菊碟，奈雪收購(gòu)樂(lè)樂(lè)茶节芥，就引起業(yè)內(nèi)軒然大波。

奈雪的茶以5.25億元收購(gòu)樂(lè)樂(lè)茶擴(kuò)大后股本權(quán)益約43.64%框沟，直接讓高端茶飲賽道從“三國(guó)殺”變成了“雙雄并立”藏古。

2022年6月份，滿(mǎn)記甜品與小滿(mǎn)茶田合并忍燥。新老品牌的聯(lián)姻組合拧晕，即避免了老品牌在品牌力上的欠缺，同時(shí)也給予新品牌更強(qiáng)大的后端支持能力梅垄，實(shí)現(xiàn)1+1>2的強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合效果厂捞。

除此之外，非餐飲品牌也加入了這場(chǎng)餐飲并購(gòu)潮队丝。

去年5月靡馁，中國(guó)格林豪泰宣布收購(gòu)中國(guó)2家餐飲連鎖企業(yè)“大娘水餃”（所有股份）和“鹿港小鎮(zhèn)”（83.9%股份），收購(gòu)價(jià)約合3.998億元人民幣机久。

而在更早之前臭墨，還發(fā)生了廣州酒家收購(gòu)陶陶居、百勝中國(guó)收購(gòu)黃記煌犯绪，老鄉(xiāng)雞收購(gòu)武漢永和乐肿，豫園并購(gòu)“蘇幫菜館第一樓”之稱(chēng)的百年老店松鶴樓等系列餐飲收購(gòu)事件。

在餐飲整體遇冷骑失，副牌易“難出頭”的當(dāng)下软雹，并購(gòu)正成為企業(yè)發(fā)展“第二增長(zhǎng)曲線”最快捷的策略嘲本。

特別是在中國(guó)餐飲連鎖化進(jìn)程不斷加速的當(dāng)下，大品牌們想要強(qiáng)大丙煞，就只能占據(jù)更多品類(lèi)灌饵，覆蓋更多消費(fèi)客群，提升市場(chǎng)占有率钢陨；而腰部品牌粹龄、底部品牌要想不被淘汰，“抱大腿”無(wú)疑是最好的方法狼憋。

而除了并購(gòu)之外息栖，品牌還通過(guò)聯(lián)盟、投資等形式進(jìn)行業(yè)態(tài)融合奖瞳，一起“抱團(tuán)取暖”鹿蜀。火鍋賽道也有不少類(lèi)似投資整合事件。

比如大龍燚集團(tuán)投資集漁服球、牛華八婆等火鍋串串品牌茴恰，譚鴨血背后的至膳集團(tuán)，同時(shí)投資了賢合莊斩熊、燒江南往枣、灶門(mén)坎、天然呆等多個(gè)加盟品牌粉渠。

成都火鍋企業(yè)們的投資邏輯更多的是整合后端資源分冈，最直接的是供應(yīng)鏈、加盟渠道霸株，來(lái)打一場(chǎng)“快速變現(xiàn)戰(zhàn)“雕沉。

最好的辦法，就是不斷并購(gòu)去件、投資坡椒。投資的品牌越多、實(shí)力越強(qiáng)尤溜，餐企就能有更大的空間去做資源倔叼、戰(zhàn)略的轉(zhuǎn)移，整體品牌利潤(rùn)也就能有越大的保證篇惧。

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結(jié)語(yǔ)

有數(shù)據(jù)顯示胖移，從2020年到2022年，中國(guó)餐飲凈減少了200萬(wàn)家店蔫婉。三年疫情的反復(fù)封控洗牌醇票，給當(dāng)下餐飲市場(chǎng)留下巨大的空白。

這些空白市場(chǎng)給了當(dāng)下餐飲品牌們奪回失去三年的最佳機(jī)會(huì)淆膏。為了搶這些蛋糕速郑，品牌們必定會(huì)鉚足勁兒。

也就是說(shuō)肴士，后疫情時(shí)代溃皮，餐飲品牌之間的混戰(zhàn)或許將更加激烈。在這樣的背景下丸臀，品牌們?nèi)绾尾拍茏畲蟪潭葥尩竭@些空白市場(chǎng)呢熬皮？

僧多粥少情況下，搶占先機(jī)最重要吉恍，對(duì)于當(dāng)下任何餐飲品牌來(lái)說(shuō)幽七，此時(shí)再去孵化新品牌都只能“慢人一步”，協(xié)同作戰(zhàn)溅呢、聯(lián)合共生或許是多方共贏的最好辦法澡屡。