冬去春來稳荒，各地餐飲業(yè)逐步回歸正軌，在“煙火氣”復(fù)蘇的同時(shí)榛狮，酒店和餐廳亟需壯大專業(yè)服務(wù)人才的隊(duì)伍很防，譬如侍酒師，去促進(jìn)和引導(dǎo)酒水消費(fèi)者侄。
隨著新修訂的《中華人民共和國(guó)職業(yè)分類大典（2022年版）》正式發(fā)布愧棋，侍酒師這一職業(yè)前景也正變得越來越明朗。據(jù)悉亮哑，認(rèn)證與考試機(jī)構(gòu)侍酒師大師公會(huì)（CMS）今年4月在香港的考試名額已于一天內(nèi)全部報(bào)滿罗和，侍酒師行業(yè)的缺口可想而知！
2022年【侍酒師100】畢業(yè)典禮
應(yīng)龐大的市場(chǎng)需求核狰，亞洲葡萄酒學(xué)會(huì)Tommy Lam林志帆先生于2020年啟動(dòng)【侍酒師100】計(jì)劃項(xiàng)目功哮，2021年正式開辦，面向所有有志于成為侍酒師的餐飲行業(yè)從業(yè)者及學(xué)校應(yīng)屆實(shí)習(xí)生潦擅，旨在為我國(guó)餐飲業(yè)培育符合資質(zhì)的侍酒師與酒水管理人員援奢。
時(shí)至今日，該項(xiàng)目已成功舉辦六期忍捡，累計(jì)招募學(xué)員437人集漾。隨著越來越多的酒店和餐廳認(rèn)可【侍酒師100】項(xiàng)目，【侍酒師100】頒發(fā)的畢業(yè)證書也往往被列入招聘要求當(dāng)中砸脊。
今年3-4月具篇，【侍酒師100】第七期將在北京、深圳和上海同期開班凌埂，繼續(xù)獲得張?jiān)?/span>和龍亭酒莊提供的助學(xué)金支持驱显，有志于加入侍酒師行列的朋友千萬不要錯(cuò)過！（報(bào)名截止日期2月25日瞳抓，欲報(bào)從速埃疫，額滿為止）
2023年
【侍酒師100】
凡是酒店餐廳與餐飲行業(yè)的全職從業(yè)者（一年經(jīng)驗(yàn)，需上司推薦）或酒店/餐飲/旅游學(xué)院的應(yīng)屆實(shí)習(xí)生孩哑，年齡不限栓霜，持中國(guó)身份證均可報(bào)名參加。
項(xiàng)目總顧問
布萊恩大師 Mr. Brian Julyan MS
——?dú)W洲侍酒大師公會(huì)總裁&創(chuàng)始人
設(shè)計(jì)與授課
Tommy Lam 林志帆
——波爾多葡萄酒碩士
客席授課
國(guó)內(nèi)資深侍酒師與餐飲行業(yè)從業(yè)人員
基礎(chǔ)課本
《葡萄酒的營(yíng)銷與服務(wù)（第四版）》?
——布萊恩大師著
課堂材料
——Tommy Lam 林志帆設(shè)計(jì)
授課語言
中文授課（輔以英語）
課程安排
第一部分：線上先修?
針對(duì)不具備酒類基礎(chǔ)知識(shí)的學(xué)員臭笆，旨在縮小學(xué)員間的水平差距叙淌。
第二部分：面授課程
1. 北京、深圳持沛、上海同期開班摆咽，每班限25人
2. 六天課媒敲，分三段進(jìn)行，課后有充足時(shí)間消化
*?具體上課地點(diǎn)報(bào)名成功后通知
3.【主講老師】
北京班：Larry Yang CS（CMS）
——WSET 4种功，侍酒師經(jīng)驗(yàn)12年透鹊，第二、第四屆中國(guó)侍酒師大賽亞軍
深圳班：Henry Wu AS（CMS）
——侍酒師經(jīng)驗(yàn)8年共吞，第十一屆中國(guó)侍酒師大賽亞軍召期，第二屆意大利酒侍酒師大賽冠軍
上海班：Felix Zhang CS（CMS）
——WSET 4，侍酒師經(jīng)驗(yàn)8年铡急，第十屆中國(guó)侍酒師大賽冠軍编漆，2019“最佳香檳侍酒師”
第三部分：品鑒練習(xí)
基于侍酒大師公會(huì)CMS的品鑒體系進(jìn)行
第四部分：酒單制作
學(xué)員分組學(xué)習(xí)制作餐廳的杯賣酒單與主酒單
第五部分：國(guó)內(nèi)產(chǎn)區(qū)游學(xué)
1. 通過游學(xué)，提升對(duì)葡萄酒行業(yè)生產(chǎn)径露、營(yíng)銷等方面的知識(shí)
2. 主辦方提供住宿（兩人一房含早餐）跌蛔、部分膳食、酒莊參觀和當(dāng)?shù)亟煌ㄙM(fèi)
*國(guó)內(nèi)往返交通費(fèi)需學(xué)員自理
第六部分：畢業(yè)典禮
畢業(yè)典禮與中國(guó)侍酒師大賽決賽摹菠、中國(guó)酒單大獎(jiǎng)?lì)C獎(jiǎng)典禮同日舉行
課程內(nèi)容
01 餐飲酒店行業(yè)的酒水知識(shí)盒卸，服務(wù)技能與營(yíng)銷技巧，酒單設(shè)計(jì)與酒窖管理
02 葡萄酒次氨、烈酒蔽介、清酒、利口酒煮寡、雞尾酒與各國(guó)各類酒精飲料虹蓄；
03 各類酒水的歷史、產(chǎn)區(qū)幸撕、品牌與演變武花；
04 各類酒水的制作方式與工藝；
05 服務(wù)行業(yè)的品酒四步法“望聞問切”與侍酒大師公會(huì)的品酒演繹法（Deductive Tasting）
*包含葡萄酒杈帐、烈酒、利口酒专钉、雞尾酒挑童、加強(qiáng)酒、日本酒等品鑒跃须；
06 酒窖的設(shè)計(jì)與管理站叼，酒水服務(wù)所需器皿的用途、使用方法與維護(hù)诉抱；
07 與供應(yīng)商和生產(chǎn)商的洽談與合作普毙；
08 個(gè)人：能力提升、風(fēng)格建立聂闺、事業(yè)規(guī)劃捍骇、品格培育；團(tuán)隊(duì)：培育與職業(yè)規(guī)劃
畢業(yè)作業(yè)
酒單設(shè)計(jì)：杯賣酒12款 + 主酒單40款
——團(tuán)隊(duì)作業(yè)
考核內(nèi)容
筆試、盲品闰收、口試境株、餐酒搭配、服務(wù)實(shí)操
*含烈酒淀税、利口酒肌蝶、清酒和白酒內(nèi)容
——模擬CMS二級(jí)考試
畢業(yè)證書
完成培訓(xùn)且通過考核：
1.【侍酒師100】初級(jí)侍酒師證書
——從事餐飲行業(yè)滿12個(gè)月現(xiàn)職者
2.【侍酒師100】見習(xí)侍酒師證書
——應(yīng)屆畢業(yè)實(shí)習(xí)生
*實(shí)習(xí)生若繼續(xù)留在酒店餐飲行業(yè)工作，經(jīng)雇主證明完成正職工作6個(gè)月者狂篇，可獲得【侍酒師100】初級(jí)侍酒師證書毙琴。
課程費(fèi)用
原價(jià)：RMB 13800.00
減免助學(xué)金后實(shí)繳：RMB 5800.00
首付：RMB 2000.00（報(bào)名時(shí)繳納）
*助學(xué)金主要來自張?jiān)Ｆ咸丫乒?/strong>和龍亭酒莊的贊助，其他贊助商有羅斯福公館岗屏、上海灘餐廳辆琅、美夏國(guó)際酒業(yè)、ASC担汤、EMW涎跨、Torres、CORAVIN崭歧、北京諾金酒店隅很、上海凱賓斯基酒店、杭州凱賓斯基酒店率碾、成都凱賓斯基酒店叔营、深圳凱賓斯基酒店、西安艾美酒店所宰、深圳洲際酒店绒尊、長(zhǎng)沙洲際酒店、重慶洲際酒店仔粥、成都洲際酒店婴谱、深圳萊佛士酒店、三亞亞特蘭斯特酒店及苍、北京凱悅望京酒店决太、成都皇冠假日酒店等。
費(fèi)用涵蓋
01《葡萄酒營(yíng)銷與服務(wù)（中文版-第四版）》布萊恩 大師著勾疏；
02 全部教學(xué)用酒晴灿；
03 考試合格證書；
04 鍍銀葡萄別針蛉渡；
05 中國(guó)電信線上學(xué)院平臺(tái)-亞洲葡萄酒學(xué)會(huì)線上課程社芳；
06 五天四夜葡萄酒產(chǎn)區(qū)游學(xué)；
07 學(xué)習(xí)記憶卡300張旧毯；
08 品酒表
財(cái)務(wù)協(xié)助
林太太（微信號(hào)：TM023800）
學(xué)員可根據(jù)個(gè)人財(cái)務(wù)狀況肢构，提出余款分期付費(fèi)的請(qǐng)求及時(shí)間表抢却，主辦方將按個(gè)別情況考慮協(xié)助。
項(xiàng)目聯(lián)系
Tommy Lam 林志帆
電話：156 9835 0238
微信號(hào)：MM023800
郵箱：tommylam@awi-edu.com
關(guān)于Tommy Lam
Tommy Lam 林志帆先生是新加坡籍華人似魄、法國(guó)波爾多大學(xué)葡萄酒碩士彭薪，擁有法國(guó)漢斯香檳阿丹尼大學(xué)/法國(guó)巴黎藍(lán)帶廚藝學(xué)院高級(jí)品味文憑，也是多項(xiàng)國(guó)際酒水行業(yè)資質(zhì)持有人作姐。
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