大部分餐廳對(duì)待離職員工，不是想著怎么留人审磁，而是想著怎么找人代替或者怎么拖著不批準(zhǔn)。結(jié)果就是洪燥，員工拿錢走人，員工心寒而走然后再也沒有然后了。其實(shí)，這樣對(duì)待員工離職成本是巨大的柳恐。
員工要走是留不住的，但是讓帶著感激之情離開的員工桐臊，將會(huì)帶給你驚喜胎撤，所以餐廳一定要用心對(duì)待即將離職的員工，你不會(huì)吃虧的断凶。
1、員工可能會(huì)留下
留住老員工的成本遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于新員工的成本巫俺。因此认烁，餐廳有必要用心對(duì)待離職員工。有些員工離職抱著試探性的心理柿癞，看看在餐廳待著是否有發(fā)展機(jī)會(huì)来鸟，老板是否重視自己。如果管理者幫即將離職的員工指明方向哩讶，及時(shí)疏導(dǎo)他的情緒甲祖，也許他就會(huì)留下。
2誊配、員工可能會(huì)回頭
有些員工跳槽并不是理智的鞍伟，只是“跟風(fēng)”，或是感覺外面的世界更精彩请状。但出去工作后秀吧，一經(jīng)對(duì)比皱耗，會(huì)發(fā)現(xiàn)還是原來(lái)的餐廳好，也許他就會(huì)再次回來(lái)上班醒腹。若他能再次回到餐廳上班极棵，其實(shí)就是一名老員工了。但如果他在即將離職時(shí)漆暑，受到了冷落嗤详、遭遇了打擊，那他回頭的可能性就不大了瓷炮。
3断楷、員工可能會(huì)推薦別人
員工有員工的生活圈和朋友圈，他對(duì)餐廳的信任和感知會(huì)傳遞給他圈子里的人崭别，一旦圈子里面有人需要一份工作冬筒，他就會(huì)推薦他認(rèn)為好的餐廳，從而聯(lián)系老板茅主，這是餐廳不可多得的招聘渠道舞痰。但他離職時(shí)，如果沒有得到“人情味”的對(duì)待诀姚，他一定不會(huì)把自己的朋友推向“火坑”响牛。
4、員工也許是客戶
員工的離職赫段，也并不見得都是壞事呀打，也許他跳槽到了其他的行業(yè)，跳到了片區(qū)的企業(yè)了糯笙，他們今后就有可能成為餐廳的客戶贬丛，給餐廳帶來(lái)收益。但如果離職時(shí)夯铡，他的感覺是冷淡的坊秉，他的推薦和決定就會(huì)讓餐廳不經(jīng)意間失去潛在生意的機(jī)會(huì)。
5闷墅、員工是口碑媒介
餐廳的美譽(yù)度也是餐廳的靈魂和生命前忿，對(duì)生意至關(guān)重要，它需要客戶的認(rèn)可熙屁，也需要員工的認(rèn)可扁奢。對(duì)即將離職員工多用點(diǎn)心，他會(huì)成為良好的口碑宣傳媒介匹憎，宣傳餐廳的產(chǎn)品逻袭、經(jīng)營(yíng)理念和待客之道。比如玫桅，凈雅的員工會(huì)很懷念當(dāng)初的工作芬角，海底撈的員工也會(huì)以自己在海底撈工作過(guò)而自豪绷匀。
像對(duì)待顧客一樣對(duì)待即將離職的員工
像對(duì)待顧客一樣對(duì)待即將離職的員工，用這種心態(tài)去處理彻秆，也會(huì)讓餐廳找到如何對(duì)待他們的良好辦法楔绞。
1、真誠(chéng)感謝
只要員工在餐廳待一天唇兑，就有貢獻(xiàn)酒朵，有貢獻(xiàn)，作為管理者就要真誠(chéng)表示感謝扎附。對(duì)于在工作較長(zhǎng)的離職員工更要如此蔫耽，表示真誠(chéng)的感謝，會(huì)讓他感覺自己是有價(jià)值留夜，在餐廳所有的付出都是值得的匙铡。
2、足夠重視
離職的原因很多很多碍粥，但作為管理者不去過(guò)問是不對(duì)的鳖眼，一定要有較高級(jí)別的人重視才可以。因?yàn)檫@樣會(huì)讓即將離職的人感到溫暖嚼摩，管理才能了解真正離職的原因钦讳，才能正確地進(jìn)行思想引導(dǎo)。
3枕面、手續(xù)不拖
在餐廳上班的員工很多都是“月光族”栖挣，及時(shí)發(fā)放離職員工的工資對(duì)他來(lái)說(shuō)非常重要，另外贮祥，對(duì)各種離職手續(xù)的辦理也要盡量快夫次，不能快的手續(xù)也一定要在離職時(shí)進(jìn)行說(shuō)明，避免員工誤會(huì)改佛。
4漂肖、及時(shí)回復(fù)
員工在即將離職時(shí)進(jìn)行的離職懇談，往往會(huì)說(shuō)出許許多多“不公平”和“不公正”遵奇，對(duì)于員工提到的問題和意見，管理者要善于傾聽赏赔。對(duì)于確實(shí)存在的不公杏恍，能解決的應(yīng)及時(shí)解決，能彌補(bǔ)的一定要馬上彌補(bǔ)雷倦，切不可讓員工帶著厭恨的情緒離開酒店胆狐。
5、詳細(xì)備案
員工的離職同樣需要管理肺灭，對(duì)于即將離職的員工要進(jìn)行詳細(xì)備案虱而，清楚了解離職原因筏餐，分析原因，并從眾多離職原因中找到核心原因牡拇，讓管理層反思和調(diào)整魁瞪。
經(jīng)營(yíng)餐廳就是經(jīng)營(yíng)兩顆心，一顆是顧客的心;一顆是員工的心惠呼。餐廳亦是如此导俘，像對(duì)待顧客一樣對(duì)待即將離職的員工，同樣也能看出餐廳能做多大剔蹋，能走多遠(yuǎn)旅薄。
