(中國食品安全報董思文 通訊員劉芳芳)為進一步貫徹落實市場監(jiān)管總局《企業(yè)落實食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》，石嘴山市市場監(jiān)督管理局積極部署掐悄，精準(zhǔn)發(fā)力孟景，通過“完善制度”“配備人員”“明確職責(zé)”“強化培訓(xùn) ”“開展自查”五措并舉，推動壓實餐飲企業(yè)食品安全主體責(zé)任帅刀，確保餐飲食品安全让腹。
餐飲企業(yè)從業(yè)人員開展培訓(xùn)考核
該局指導(dǎo)督促餐飲企業(yè)建立健全食品安全管理制度，建立主要負責(zé)人負總責(zé)扣溺，食品安全總監(jiān)骇窍、食品安全員分級負責(zé)的食品安全責(zé)任體系；劃分節(jié)點锥余，有序督促餐飲企業(yè)配備食品安全總監(jiān)和食品安全員腹纳，目前全市大中型餐館、單位食堂等餐飲企業(yè)已配備食品安全總監(jiān)127人驱犹，食品安全員499人只估；指導(dǎo)餐飲企業(yè)明確職責(zé)，細化制定《食品安全總監(jiān)職責(zé)》和《食品安全員守則》着绷，簽訂履職承諾書等蛔钙，并通過“制度上墻”，實現(xiàn)“落實上心”荠医。
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同時吁脱，該局要求餐飲企業(yè)定期對從業(yè)人員開展培訓(xùn)考核，并組織食品安全管理員開展線上線下培訓(xùn)彰莲，頒發(fā)合格證書灿躏；督促餐飲食品經(jīng)營者依法對食品安全責(zé)任落實情況、食品安全狀況進行自評自查泳疗，填報《餐飲食品安全員日檢查管控記錄臺賬》兽肮、《餐飲食品安全總監(jiān)周排查治理報告》、《餐飲食品安全月調(diào)度會議紀要》驹莽，對發(fā)現(xiàn)的隱患及時采取防控措施郭血，提升餐飲食品安全水平。
下一步烙巩，該局將加大檢查力度瓶答，進一步督促餐飲企業(yè)落實日管控肢钙、周排查、月調(diào)度工作制度山毛，實現(xiàn)機制常態(tài)化遍削，隱患清零化，切實保障餐飲食品安全泽兼。
