醬香型白酒的主體香味物質(zhì)主要包括以下幾類：\n1. **酯類化合物**：如乙酸乙酯、乳酸乙酯等册压，賦予酒體果香和甜香匪从。\n2. **醇類化合物**：如異戊醇、苯乙醇等捕诲，帶來醇香和花香橄妄。\n3. **酸類化合物**：如乙酸、乳酸等卿裙，提供酸香和清爽感小赋。\n4. **醛類化合物**：如乙醛、糠醛等外卷，增加酒體的香氣復雜度砍的。\n5. **酚類化合物**：如4-乙基愈創(chuàng)木酚等，帶來獨特的煙熏和藥香莺治。\n6. **吡嗪類化合物**：如四甲基吡嗪等廓鞠，提供烘烤和堅果香。\n這些物質(zhì)共同構(gòu)成了醬香型白酒的獨特風味产雹，尤其是**4-乙基愈創(chuàng)木酚**和**四甲基吡嗪**诫惭，對醬香的形成至關重要。
