近年來，精釀啤酒館如雨后春筍般出現(xiàn)在城市的大街小巷胸牲，逐漸成為了年輕人聚會(huì)暢飲的新場所桦溃。
他們通常提供手工釀造的啤酒，這些啤酒在原料選擇极哨，釀造工藝和口感風(fēng)味上呐相，都與傳統(tǒng)工業(yè)啤酒有顯著的區(qū)別
今天大樹就來帶大家，盤一盤“精釀啤酒館”
?分別從五個(gè)方面硼屁，逐一拆解
項(xiàng)目介紹
開店流程
重要事項(xiàng)
投入預(yù)算
盈虧平衡
每月固定支出：房租＋人力＋水電＋折舊分?jǐn)偅?萬＋1萬＋0.5萬＋0.3萬＝2.8萬
精釀啤酒平均毛利率：50%-60%
月保本營業(yè)額＝2.8萬／55%=5.1萬
日均營業(yè)額：5.1萬／30天＝0.17萬
平均客單價(jià)：50-60元
每日需要賣的杯數(shù)：1700/55=31杯
再加上活動(dòng)打折等因素汞小，店內(nèi)＋外帶起碼要做到每天40杯的單量才可以保本
且計(jì)算還未加入老板自己給自己開的工資
那么，如果是你赠懊，你會(huì)選擇開嗎蛛挚？！
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