根據弗若斯特沙利文的數據顯示中國酒館行業(yè)總收入由2015年的844億增長到2019年的1179億误墓，年復合增長率為8.7%，預計到2025年會從2020年的776億元增長至1839億，年復合增長率18.8%室奏。
從酒館數量上來看，到2019年末中國有4.2萬家酒館佃却，統(tǒng)計復合增長率為5%抖单，低于市場規(guī)模的增長。未來5年酒館的增速會高于整體餐飲的增速勒极，所以做酒館行業(yè)的人把握趨勢在近幾年仍可享受到行業(yè)快速增長的紅利是掰。
目前我國現代連鎖小酒館的賽道劃分，可以分為三類:社區(qū)小酒館辱匿、精釀超市小酒館键痛、特色文化社交小酒館。一種主打以滿足年輕消費人群社交場景需求為目的匾七，提供簡單餐食與年輕化創(chuàng)新酒飲的“高性價比"小酒館散休。另一種是"餐+飲"融合業(yè)態(tài)消費升級，提供相對有特色美食與酒飲的“高質價比"小酒館出蛾。對比兩種經營模式促讶，可發(fā)現后者具有更好的利潤空間、消費黏性與品牌潛力掏躬。小酒館高性價比和文化多樣化的定位優(yōu)勢侮捷，提供的產品極具價格優(yōu)勢，同時其文化多樣化也滿足了大量追尋感官沖擊和獨特體驗的特定人群续疲。
隨著經濟的持續(xù)發(fā)展偶画，大量中年人也會逐漸進入小酒館消費群體，到那時嘁梦，小酒館將會是另外一種風格祟期，它的調性要針對中年人量身打造，滿足中年人的消費需求滩蔼。未來希弟，主題鮮明又有文化共性的社交型小酒館將更受消費者青睞。也會有更深的觸達粥搓，小酒館行業(yè)將朝著多元化方向發(fā)展洞枷，而人群越細分、類型越多樣鳖昌，小酒館消費市場就越有活力备畦。#發(fā)現寶藏小酒館 #周末去哪兒 #精釀啤酒 #數據分析 #酒館 #行業(yè)研究 #小酒館 #行業(yè)報告 #市場調研
